東中山の名店とものもとさんが移転となり、その跡地に新たにオープンしたお店。必然的に期待値が上がります。

その期待を存分に味わおうと特製を選択。
とても丁寧に作り込んでいるようで、待つこと10数分、ご対麺です。

チャーシューに味玉、ワンタンにメンマ、海苔、ねぎ、あまり意識していなかったけど緑の葉は小松菜？それにトッピングしたのではなくまるで混ざり込んだかのような、薄くスライスされた野菜はセロリでしょうか？食べても特段の重要性は感じられませんでした。が、なにかこだわりがあるのかもしれない…と薄さに反して気になる存在でした。

ワンタンは餡がしっかりでジューシー、かつ皮のツルッとした食感がたまりません！そして一番気に入ったのは2枚あるバラチャーシューです！どうやら燻製されているようで、これだけでビールを飲みたい気分にさせられました。

スープは手前と奥で、二種類の異なる油を使っているらしく、遊び心を感じました。駄舌センサーをフルに活動させて味わわせていただきました。が思いのほか難問でした。手前は鶏油のように感じましたがそれだけではないような…そして奥は生姜のような風味。スープが上品でまろやかなので、どちらもよく合って美味しいです。油が違うとこうも印象が変わるのかと実感させられました。
ちなみに他の方のレビューを拝見させていただくと、私の駄舌っぷりが露わに…

そして麺は全粒粉入りのむちっとした平太の手揉み麺。歯応え、味わいがどんぴしゃで私好み！スープとの組み合わせも良いです。

まだまだ馴れない部分も多いかと思いますが、それに対する不満よりも期待の方が遥かに大きいです。塩はどんな味？夜営業はいつから？定期的に油は変えたりするのかな？券売機の空いているボタンは？…etc. これからの展開が気になるお店がまた１つ増えました♪

【スープ】★★★★☆　これからの期待を込めて！
【麺】★★★★★
【具】★★★★★
【他】★★★★☆