さぴお
ういっぴー
ぴろリポ
poison face
Nov156
さぴおさんの他のレビュー
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コメント
こんにちは
ここは優秀そうですね。
いつもなら近くの競馬場が賑やかなはずなのに。
ラーメン屋さんがコロナを広めてると言われても否定は出来ないですよね。
中途半端な自粛はさせないでもうコロナは諦めるしかないでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月3日 13:47こんにちは☆
私もがくさんのレポで知りましたがダブルオイルとは珍しいですよね。
ハイレベルなようで気になります。
最近歳のせいかオイリーな一杯が妙に重く感じてしまい、すっかり食欲も落ちて一杯食べるのがやっと…。
今年も夏が怖い季節になりました。
ノブ（卒業） | 2020年5月3日 13:56さぴおさん、
僕はもうコタツ片づけましたよ。（笑）
結構個性的なスープですね。新しい世代の塩ラーメンって感じですね。
まなけん | 2020年5月3日 16:21こんにちは！
ナカナカ良さげですね🤔 ちなみに店名も気に入りました☝️何故なら「咲」って漢字が好きなんで❤️ あ！理由は今度教えますね😉♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年5月3日 16:27どもです。
コロナがなければもう行ってたと思います😅
けっこうこの界隈は仕事で通りますので😝
ただ、あの店が狭いのは知ってますので
収束してからのほうが安心ですね😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年5月3日 16:39こんにちは^^
私もがくさんのレビューで知りましたが
ダブルのオイル、食べて感じてみたいですね。
吊るしのチャーシューも旨いんですね！
コロナは致死率がかなり低いのであまり心配していませんが
万が一がありますからね。
神戸の抗体検査の３％は東京にあてはめたら36万人ですもんね。
mocopapa(S852) | 2020年5月3日 18:06こんばんは。
昨日、今日は暑かったので、こたつというより扇風機が欲しいです（笑）
そして、こちらのダブルオイルは私も気になってました！今回は鯛は感じなかったみたいなので、何パターンかあるのかもですね＾＾
poti | 2020年5月3日 19:56さぴおさん，どうもです。
県境跨ぐ方が感染リスク気にするとは（笑）
体弱いので気を付けてくださいね。
こちらは美味しいですよね。
とものもとさんとはまた違った魅力。
十分やっていくと思いますよ。
RAMENOID | 2020年5月4日 04:47おはようございます😃
あら、ほぼ満席でしたか。
嬉しいような怖いような複雑な心境。
確りしたラーメン作っているので、
頑張って欲しいです。
としくん | 2020年5月4日 08:52続いてどうも～！
手前と奥で違うアブラを使っているんですか？
しかも、椎茸、アンチョビ、ポルチーニ等々、コレは美味しそう～♪
バスの運転手 | 2020年5月4日 13:05
どうも、さぴおです。
ダブル仕上オイルにちぢれ平打ち麺。
皆さまのレポで気になっていました。
店内は出入口と裏口を開け喚起よくしているものの
店内狭く、ほぼ満席。
自分が見まわした限りだと消毒液などもなく、なかなかの危険リスク。
おまけに隣のカップルはペチャクチャとマスクを外しておしゃべり。
席を移動して、連席させたのを後悔。
「手前と奥で違うアブラを使ってます」というアナウンスとともに配膳。
●実食
手前は、椎茸、アンチョビ、ポルチーニのきのこオイル。
奥は鶏油と何かをブレンドしたような力強い味がするような。
がくさんのレポには鯛とあるけど、鯛らしさはなく。
日によって変えるのかな。
手前は優雅で、奥は力強い。
ポルチーニ的な香りの良さも、鯛とニンニクが合わさったパワーある味わいも両方うまい。
スープはアニマルと魚介ですね。仕上げオイルで結構マスキングされてますが
「これでは出汁が…」みたいなグルメっぽいことを思わなければ、これで全然美味しいです。
塩気はやや高めですが、麺が力強いのでオケオケオッケー。
麺は浅草開化楼製の全粒粉入り平打ち太縮れ。
固ゆで仕様で、食べた瞬間に七彩などとは異なる麺ですね。
ミチリと小麦が詰まっている弾力、フスマがあるが故の小麦っぽさ。
一般的にはこっちの麺の方が七彩の麺より受けがいいかもな？とまで思ってしまいました笑
スープの塩気を程よく吸い取って、啜ったときの相性がいいですね。
トッピングも糸唐辛子がピリっと時折ヒット。
チャーは低温調理と吊るしチャー。
吊るしの香りがまたいいこと…
青菜、セロリスライスとトッピングでも複合的な刺激。
仕上げオイルの件といい、アクセントの魔術師だね。
食べ手を飽きさせない工夫を随所に感じることができ、好感持てました。
どうしても、とものもとと比べられるとは思いますが、
この腕を持ってますから頑張ってほしいですね。
ごちそうさまでした。