東京藝術大学での会合後、散歩がてら町屋へ。最近、「愛心」と「千祥」「虎桜」ばかり訪問していたが、久しぶりにこちらへ。

食べたのは、醤油ラーメン こってり 麺硬め＋サービス餃子 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81375049.html

麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのあるプリプリした食感の美味しい麺が出てくる。ショッパさがかなりしっかりしているので、麺もショッパい。しかし、それが美味しい。麺量はそれほど多くない。

スープは、牛骨、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、スルメなどから魚介系の出汁を採る。こってりにすると結構背脂を入れてくれるが、個人的にはもう少し脂っこくしたいところ。返しのショッパさが効いた特徴のあるスープ。奥には牛骨の甘みも感じられ、重層的なスープだ。

チャーシューは、ばら肉ロール。持ち上げるとほどけるくらい柔らかい。タレの染みも上々で、美味しいいチャーシューだ。

その他、メンマ、海苔、ネギが入る。餃子は、以前の4個から1個減り3個。10％の影響だろうか。サービスだし、ありがたく頂いた。

店内は、カウンターのみ。店主のワンオペだったが、良好なオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/