3/1（日）17:30　開店時待ちなし後2　

カッパ64の所沢にあった3号店が閉店、屋号を微妙に変えて移転オープンとのこと。券売機には赤くないトマトらーめんとのキャッチがあった標記をセレクト。啜るとあまりトマトらしさは感じられず、動物系に魚介あたりかな、じんわりとしたコクを塩だれがまとめ上げたような印象。突出したものはないが、じっくり味わうとなかなかおいしい。塩角は立たず、しょっぱさは抑えられている。香味油による軽いまったりさもいい感じ。

自家製という細ストレート麺はしなやかな腰があり、小麦の風味は強め。やや足が早いようで、すぐに柔くなってきたので急いで食べた。

具は、角材メンマが2本。太さのわりに裂けやすく食べやすい。カイワレ。ローストトマトは、酸味がしっかりあり、焼かれたことで甘みも増しているようで、おいしかった。チャーシューは、脂身のついた細長いバラと、脂身の少ないロース系らしきの2枚。どちらも歯ごたえあり、肉らしい質感を楽しめた。

キャッチからオリジナルなものを期待するとやや肩透かしだが、じんわり広がる旨味をじっくりと楽しむ一杯だった。