老若男女、全ての人が美味しいと感じそうなレベルの高い、１０年目の一杯だった～！の巻

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3月上旬の週末、昼過ぎに訪問。
先待ち客4名、後客6名。

9周年を迎え、3月6日からメニューを一新されたこちらへ。
昼営業終了間際に滑り込みセーフ。
おっ、暖簾が赤く新調されています。

この時間帯でも外待ち、後客が来ます。
後に「丁寧に作りすぎていて、回転が悪いだけです。」
と謙遜されてましたが。
注文が入ってから麺を手もみしたり、
チャーシャーを切ったりしているようです。

まずは食券を購入すべし。
汁無しなどの太麺メニューはなくなり、
中華、煮干、鶏白湯、お子様らーめん、和え玉、かけ玉の構成。
ハイテク券売機でこちらをポチリ。
一緒にサイドメニューを薦めてくる狡猾さも
ハイテク券売機ならでは。

女性店員さんがすぐに食券を取りに来られます。
相互フォローのみなみちゃん？
お冷やが置いてあるカウンター席へご案内。

店内は佐藤店長さん、男女店員さん３名の体制。
待っている間、店舗のメニュー内容を更新しようと思ったら、
地元の方が詳細に更新されていました。

少しして着ラー。
それではスープから。
厚めな鶏油のコクに旨味があるけど強すぎない醤油タレの塩気、
十分に厚みのある鶏清湯が伸びていきます。
シンプルながらも、しみじみと旨いね。
熱々なのも好印象です。

次に麺を。
麺は多加水の手もみ太縮れ麺。
縮れがスープを十分に持ち上げ、
ツルモチで歯切れも良く。
麺肌に全粒粉的な斑点が見られ、香ばしくも有り。
この麺、いいね～。美味しい。
食感を含め、縮れているのがいいです。
麺量は180gで十分。
麺量の設定もナイスです。

具なチャーシャー、メンマ、ほうれん草、ネギです。
香りは付けてないけど、
釜焼きのように肉の旨味が溢れ出ます。
このチャーシャー、ウメ～！
茨城町産の銘柄豚『和乃家豚』の肩ロースを使用とか。
虎徹の釜焼きチャーシャーと甲乙つけがたい旨さ。
チャーシャーに有りがちな、
冷たくないのも味わいに貢献しているかも。
サイズ感が十分なのが、二枚なのも嬉しいです。

メンマはコリコリ～で好きなタイプ。
ほうれん草は新鮮な野菜感で、ホッとさせます。

結構、お腹が一杯になったけど、
食券を購入してしまったのて、
煮干和え玉150円をお願い。
「よく滅茶苦茶にしてから、
お召し上がり下さいませ。」と着ラーw。

細麺にカットチャーシュー、紫玉ねぎ、
三つ葉、煮干粉の内容。
少し煮干が効いてそうなオイルのコクに適度な塩気、
パツパツ系の麺が小気味良く。
一杯目と傾向の違う麺なので、新鮮味が有ります。

しかし、上質な醤油タレの効いた
カットチャーシャーがやけに旨い。

三つ葉の香りも大好きです。
残ったスープをインしたら、美味しいです。
麺量を100gにして、価格を抑えたのも個人的にはナイス。
麺と煮干スープのみの「かけ玉」も食べてみたいなぁ。

あっという間に完飲完食。
老若男女、全ての人が美味しいと感じそうな一杯は
基本レベルが高いからこそ。
次回は煮干を狙います。
ご馳走様でした。