20/03/08初訪問。12:27着、客5。
池袋駅から線路沿いで徒歩13分、近いね。
本日はこちら、竹岡式を経験するために狙って訪問。曜日でスープが変わる。
東京都でフィルターを掛けるとここが「竹岡」という単語で１番スコアが高かったので。

・ラーメン(竹岡式) 800円

5分で着丼。
一口。うわー美味い。
かなり強めの醤油にタマネギの甘みががっつり溶け込んだ味。
竹岡式は茹で汁を麺と一緒にスープに入れてスープ割の状態で提供するというけど、キレの中にまろやかさがあるのは茹で汁の効果かな？
僕の好み路線ど真ん中。無言で夢中で食べてしまうタイプの一杯だ。

麺は中太のもちもち麺。自家製かな？あまり他で見かけないタイプ。
ちゃんとした竹岡式は乾麺を使うらしいけど、ここまで良いもの用意できるならわざわざ元祖に寄せる必要もないよねってくらいこの麺が美味しい。
この太さの多加水麺ではこれまでで一番好きかも。
220gとこういうタイプのラーメンにしてはノーマルで量が多いけど、量が気にならないくらい美味しく最後まで頂ける。

トッピングは海苔、タマネギ、チャーシュー、ナルト、メンマ。
タマネギはかなり粗い細切れ。ここまで大きいとみじん切りとは言わない・・・か？
ザックザクでタマネギ好きの僕歓喜。これ個人的には八王子系より好きだぞ。
チャーシューは小ぶりが4枚。臭み無し、味が濃い目についていて美味いけど味が独立していてややスープとのバランスを欠くかも？
どちらかと言うとラーメンに乗せる用ではなく単体で提供するチャーシューっぽい。
これがスープ出汁と併用なのだとしたら、やっぱりもう少し薄くしたほうが良いような気もする。

卓上は醤油、一味、胡椒。ここは間借り営業なので、元の店の付属品かな。使用せず。


前半ものすごく美味しいんだけど、割っている茹で汁の量が少ないのか終盤はやや塩分過多が目立つ形に。
麺に対応するために濃い目にしているのかな。薄味だと今度は麺が付いてこれなくなりそう。
スープと麺、どっちをどの程度優先させるか考えた結果がこの一杯なのかな。
この味だと50代60代が好みそうなんだけど、その年齢にアプローチするにはこの濃さだと難しいという客層の絞りきれなさ、場所も目白と、どちらかといえば女性向けの街に向けたラーメンでは無いアンバランスさ。
五反田、上野、新橋あたりでの出店なら一気に跳ねている気がする。
塩分と炭水化物量が満足度に直結する飲み後のラーメン、これが出てきたら絶対ベタ褒めする自信がある。
まあ素面の今もかなり高評価ですが。いやいや、麺もスープもタマネギも美味しかった。
特に麺、これまで食べたどのラーメンと比べてもだいぶ上位に来る。
塩気の調整が自分にとって好みだったらさらに高い点数になりそうだけど・・・つけ麺のスープを割らずに完飲派の僕がこう感じるってことは、他の人は逆にもっと低い点をつけるかも。底力があるだけにややもったいない。