長時間並んでもまた食べたい！と火災からの移転再オープンは、多くのファンを確認できた一杯だった～！の巻

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3月上旬のお昼に訪問。先待ち客13名、後客11名。

2020年1月29日に火災が発生し、
移転されたこちらへ。
水戸駅北口徒歩２分から、直線で4キロほど離れた
分譲住宅地も目立つ郊外へ。
以前は「食事処 魚とく」ってお店だったみたい。
駐車場は店舗脇に7台程しかなく。
空地の目立つ、分譲予定地ばかりではあるが....
何を食べようかなぁ...
坊主タンメン（辛豚麻婆）は
新メニューのようなので、狙いたい。

お店に到着してから、52分で店内へ。
入って左側に券売機が有り。
右端の狙ったいた、新メニューには、×印。
よって、坊主辛度ランキング１位のこちらをポチッとな。

すぐに呼ばれて、カウンター席へ。
ぶっきらぼうに「麺量は？」と
聞かれたので、「中盛」でお願い。
この時点では到着から、54分が経過。
回転が遅いのは、店主さんお一人での切り盛りだから。
お冷や出しから食器の片付けや
洗い物も全てお一人での対応。
以前からお一人での営業でしたが、
小上がり席が４卓も増えているので、
行列に比して、更に回転の悪さを感じさせます。

ここからが、また長かった...
席に案内されてから、51分後に着ラー。
並び始めから、なんと、2時間3分後の着ラーです。
改めて言いますが、到着時の外待ち客は
13名でした。
ここまで待たせるとは恐るべし。
超人気のテーマパークも真っ青です。
オープン初日とかは更に凄かったみたい。
でも、不思議とそれに対する不満の声は
あまり聞こえてこないんですよね。
ある意味、凄いなぁ。

それでは雑然と盛られた麺から。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
冷水の〆が加わった適度な張りに
粘りのあるモッチリとした歯切れ。
自然な小麦感もあり、
こちらの麺はなかなか美味しいのです。
中盛の麺量は400gですが、
茹で後の表記なので茹で前では、
250g無いくらいでしょうか。
無料の大盛り450gでもいけたかも。

次につけ汁だけを。
ゴマも香るような油脂のコクに適度な塩気、
確りとした辛味に酸味が来て、
ライトに出汁を感じます。
張りたされたメニュー説明によると、
鶏コラーゲン、野菜エキス、魚介エキス、
カプサイシンとか。
エキスとは出汁で良いの？
とにかく、出汁に動物系は不使用なのかな。
ベースが軽いので、初めてこれを食べた時は
物足りなく感じました。
でも、今回は甘味のない酸味も好みで、
早く麺を浸したいです。

それでは麺をつけ汁に浸して。
ドサッと投入されたカプサイシンをこれでもか！っと
拾い上げるので、むせないように慎重にすすりあげます。
麺が冷たいので、温度低下でそんなに辛くは感じず。
個人的には美味しく食べれる辛さです。
程好い酸味で食が進む感じ。
ベーススープが軽いけど、これはこれで有りです。

具はつけ汁に豚肉、麻婆豆腐、モヤシ、海苔です。
豚肉は豚キムチっぽくもあり、
普通のラーメンより有りです。
麻婆豆腐は食べ応えのある木綿豆腐。
モヤシはモヤシ。
海苔はよく覚えておらず。

辛さは全く大丈夫ですが、酢を入れたくなり投入。
思った以上に辛さが和らぎますよ。

あっという間に食べきり、天板に用意されて割スープを。
白湯スープでした。
あれ？出汁に白湯スープとかの記載はなかったけど、
ここで持ってきますか？。
白湯の割スープは少し贅沢にも感じます。
スープ量も多目に残るのですが、
割スープのレンゲが止まらず。

あっという間に完食。
こちらで初めて食べたのが本メニューでしたが、
その時より印象は良かったです。

ただ、待ち時間の長さには痺れました。
ただ、また食べたくなる中毒性は感じました。
ただ、並びがなくなるまで暫くは行かないなぁ。
ただ、火災から約１ヶ月での再オープンは
店主さんの意欲とそれを支える
多くの声があったのでしょうね。
採点は再オープン＋１、初レポ＋１、待ち時間の長さ－２。
ご馳走様でした。