あらチャン(おにぎり兄)
千年
ウォーキングハンガー
ぴろリポ
T
パットの星☆彡あらチャン(おにぎり兄)さんの他のレビュー
95点
92点
91点
85点
90点
コメント
こんにちは
思ったよりスローな展開でしたか
行く順番変えて正解でしたね！
三軒とも似たような麺、流行りですかね
この日の三軒とも、どれも大台にで
良いランチになりましたね
キング | 2020年3月25日 12:19あっ、稲荷屋89だった😅
キング | 2020年3月25日 12:21稲荷屋は90から塩っぱかったので89に下げたのです。
キングさんの記憶が正解です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月25日 12:23どもです！
赤い花、見えるように配膳ですか。
それをくみ取ってもらってナイスミドルなご店主もうれしかったでしょう。
ここは何気にショウガが一番オススメです。
ショウガしか食べたことないですが笑
さぴお | 2020年3月25日 12:31どもです。
此方の店主さんはじっくり作りこみますからね！
麺の手もみだけでも相当な時間ですよ（笑）
美味しいから許すけど(*^^*)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月25日 17:20こんばんはぁ～♪
開店直後、一度伺っただけですが、最近は並びも
凄いようですね。店主さんは【鶉】出身だったかと。
日本酒おあるようですし、行ってみようかな。
mocopapa(S852) | 2020年3月25日 20:23こんばんは。
器の下側のデザインまで気にしてるとしたら、
そりゃ回転も下がりそうな気がしますね。嬉しいけど。
しかし、1日にラーメン3杯ですか･･･。羨ましいです(^_^;)
あたと_13号 | 2020年3月25日 21:04こんばんは
手揉み麺、いいですね～。
不規則の捻じれがいい食感を生みそうだし、香りも啜る度に弾けそう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年3月25日 22:08こんばんは！
器・・良いですね！其方では器にもこだわるお店が増えているようですね！
みずみず | 2020年3月25日 23:26あらチャンさん，どうもです。
おっと，大台。
プレオープン時に行ったきりですが，その自店でもかなりのレベルでしたから。
その時は手もみではなくストレートでした。
レンコンは面白いですよね。
RAMENOID | 2020年3月26日 04:30こんばんわ～
コチラはオープン以来、気になっているんですが未訪問なんですｗ
手揉み麺は大好きですし今年こそ機会を作りたいですね♪
ちなみに先日のコメントの返しありがとうございました！
もしかしてと思って思わずコメントしちゃったんですが探そうとしている訳じゃないので気になさらずに。
バスの運転手 | 2020年3月26日 22:00稲荷屋を挟んだ時間の有効活用、さすがです。
此方は相変わらずのスロー回転の様で。
私は此方のファイルレポに上げた事が、
引っかかったまま、御無沙汰しています。
稲荷屋フレンチの下書きスコアは私も89点。
私の繁忙度が上がり遅延していますが、
その内にでも上げられれば…
おゆ | 2020年3月26日 22:56
『らーめん 改』で食べてこちらへ徒歩移動。
陽の当たらない路地裏がかえって落ち着いた良い雰囲気を醸し出します。
外待ちに連結するもなかなか進まないので諦めて先に『稲荷屋』の13時からの限定を食べに行くことに。
無事に限定を食べて戻って来ても行列。1番前の人は自分が先程並んだ時に目の前にいた人…スローな展開かな。
8名に連結。50分程で店内へ。
醤油800円を。細麺と中太手もみ麺から手もみ麺を選択。
男性スタッフと女性スタッフの2名体制。
調理を眺めてると平ザル上で少し麺を整えたり、他の作業も丁寧にこなします。
提供時、店主さんが高台で少し角度を変えました。
きっと…器の下側に描かれた赤い花が見える様にしたんだなと勝手に理解。写真も横から撮影したものを採用。
スープを飲むと円やかな口あたりの後に香ばしさと煮干しがグーンと伸びてくる。
鶏に煮干し。塩気も穏やかで優しいのだけど煮干しの主張が強いので物足りなさはない。
麺は太め平打ちで縮れのしっかりした手もみ。モチモチのプルン。スープが絡むプラス味がしっかり染み込みタイプ。
1軒目『らーめん 改』2軒目『稲荷屋』でこの日3軒目の麺も同じ系統の平打ち縮れ。こんな麺が流行ってますね。どこの麺も優秀でした。
大きな豚ロースかな。熟成させた味わいで柔らか食感。周りが味しみで旨い。
メンマはポリポリで鰹節の優しい薄めの味付け。
レンコンも縦に切ってメンマと同じ様なサイズにしてあるユニークさ。
こちらも完飲まで。
ごちそうさまでした