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「しおそば」@麺の風 祥気の写真[訪問時期] 2020年3月中旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] しおそば
[価格] 800円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(150g位)
[トッピング] 鶏チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、葱、柚子皮


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12582937483.html

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早めの新幹線に乗り、午後からの所用の前に一杯。
塩が一番人気の店ということでやって来た。
10時55分でポール、定刻開店時3名、後客もそこそこ多くテーブルもほぼ万卓になる。
卓上メニューにも「しおそば」が筆頭に書かれていて、それを迷わず口頭注文。
他の客は大半が、肉飯や餃子+ミニライスのランチメニューを合わせて注文されている。
5分ほどでご対麺となった。

[メニュー]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12582937483-14729729595.html

■ スープ
鶏と水だけのスープ+貝出汁ベースの塩ダレとのことだが、飲んでみると満開な鶏の独り勝ち。
魚貝感はほぼ前面に出ず、鶏を引き立てながら奥行きを十分に深めている。
良くあるタイプの鶏清湯ながら、かなりレベルが高いことは間違いない。
但し、多めの鶏油が出汁感を凌駕してしまうのが、何とも勿体ない。
もうチョイ抑えめにして、出汁の旨味フィーチャーで楽しみたい気もする。

[スープ]
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■ 麺
加水中程度の中細緩ウェーブ麺。
ツルンと滑らかな麺肌だが、鶏感たっぷりにスープを運んでくる。
前半は弾力性とコシ、後半はややムチッとしてくる感じ。
何処の麺なんだろう。。。有りそうで結構新鮮。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12582937483-14729729611.html

■ トッピング
鶏チャーシュー3、穂先メンマ、小松菜、葱、柚子皮。
鶏チャーシューはモモ肉を低温調理しているのかな。
スープに馴染んで食感軟らかく、鶏スープにはこれがベストと思わせられた。
穂先メンマの食感は好みだが、微かな酸味が少し気になった。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12582937483-14729729619.html
[鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12582937483-14729729617.html

■ 感想など
あのSUSURU君も度々訪れる長岡の人気店。
関東で極上の鶏清湯に慣れているだけに、どうしても細かい突っ込みを入れてしまうのだが、看板メニューは凄く美味しかった。
いや、周囲を見ても、どのメニューもレベル高そう。
いずれ再訪してみたいお店だ。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:鶏チャーシュー
・減点ポイント:鶏油の量

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

鶏が主張するスープの様ですね。
最近濃厚から清湯仕様に魅力を感じておりますので
そそられます。

YMK | 2020年3月18日 08:07

おや、今度は新潟ですか。
いろいろ行けて羨ましいです。
長岡は駅前は寂しいですが、ちょっと歩けば
いろんな楽しいお店がありますね。

ボクもどっか、行きます。明日から~

こんにちは。
確かに鶏油多めに見えますね。
ランチメニューにしなかったと言うことは、2軒目ありですね。

kamepi- | 2020年3月18日 08:37

おはようございます🌞
油が主役のようですね👌
このては地方ではまだまだ斬新な感じでしょうか。

銀あんどプー | 2020年3月18日 08:47

おはようございマス^^
長岡の人気店なんですね。
特製にしなかったので、2軒目ありですね②

mocopapa | 2020年3月18日 09:40

おっと長岡ですか😆
ススルくんも度々訪れるとは🤔
この一杯で済む訳ないですね😁

NORTH | 2020年3月18日 10:57

こんにちは
長岡の人気店なんですね
鶏油が多くて出汁感をマスクしちゃったかもですね
セットや特製にしなかったので2軒目有りですね③

キング | 2020年3月18日 12:13

こんにちは
2軒目アリですか、新潟...
新潟には有名な山がありますからね...
う~ん、新潟行きたい!

がく(休養中) | 2020年3月18日 13:55

こんにちは。
新潟いいですね~♪お仕事ですかね??新潟はラーメン大国なので食べたいお店たくさんあるんですよね~!せっかくなので新潟二郎行かれてみては?(笑)

poti | 2020年3月18日 16:08

どもです!
おっと、新潟…。
チーユ過多は悔やまれますねぇ。
パンチアップで多くの人が気に入るインパクトになるのは分かるんですがどうしても
ラオタ向きではなくなってしまう気がします。
新潟二郎攻略のついでに行くこともあるかな?

さぴお | 2020年3月18日 16:15

長岡遠征、乙デス!

確かに鶏油の存在が強すぎると、出汁のよさがわかりにくいかもですね…
所用の後に、節目を迎えるのかな??

どもです。
こないだ出張ですね❗
美味ーい塩、最近巡り会えて無いです😆
町田行こうかなあ👍

こんばんわ~

何処かで聞いた事あるお店と思ったら、ヒデさんも通ってらっしゃるお店ですね!
それに、オープン当時、新潟にいらっしゃった方が初レポしたお店で当時コメント入れてました。
当時はコレを680円で提供していたみたいで多少お値段は上がったもののクオリティは変わってないんだなぁ・・・という印象です♪

バスの運転手 | 2020年3月18日 21:21

こんばんは。
こちら何度か行ってます🙋🏻‍♂️
長岡生姜醤油に行かずにこちらはとは流石です!

ヒデ | 2020年3月18日 21:40

こんにちは。

新潟いいですね。
クリアな感じが堪りませんね。
そして、メモリアルにダブリーですね。

ももも | 2020年3月18日 21:53

こんばんは!
綺麗なスープのラーメンですね!
新潟・・祖父が新潟の出なので、いつかは行きたいと思っています(^^)

みずみず | 2020年3月18日 23:59

としさん,どうもです。
醤油らーめん文化の長岡にこんな店が。
塩好きとしては行ってみたいです。
明日この辺通過の予定。
食べる間なし鈍行移動(涙)

RAMENOID | 2020年3月19日 06:10

おはようございます。

リーチですね。直系で決まりとか?

おゆ | 2020年3月19日 06:26

こんばんは!

鶏油が邪魔しちゃうラーメン多いですよね☝️ 新潟はまだまだ未開の地ですから、機会を見て関越道ぶっ飛ばして行ってみたいと思います♫