Item: 中華蕎麦うゑず
Rating: 95
Author: さぴお

95点

1000レポ目は馴染みのお店で決めるのが習わしだと、さっき知りました。
どうも、さぴおです。

この日は青春18切符を駆使してこちらへ。
甲府駅から徒歩50分。頑張りました。
歩いてる途中は「やっと行けるんだ」「臨休じゃないよな？」「何人並んでるのだろう」と逸る気持ちが抑えられず早歩き。

開店1時間半前に到着し、7番手。
1時間前からゾロゾロと皆さんやってきます。
整理券や食券先買いなどの面倒なルールはないので、待つのみです。
10時45分に早開け。連食先に早仕舞いすることで噂のお店があるので助かります。

店内はうえず店主にスタッフ三人。
うえず店主はラーメン発見伝の芹沢のようにスキンヘッド。
やっぱりオーラがムンムンに出てますね。
と、思ったら炙ったり、炭火焼きしているチャーシューの煙でした。

店内は肉のいい匂いやら、煮干の香ばしさが漂ってますよ。
麺湯でや、麺洗い、カエシや出汁などの配分は全てうえず店主が手掛けておられました。

配膳は11時15分頃。2ロッドめで入店30分後とはなかなかに痺れます。

⚫実食
バチガチ激アルティメットうまい

「どうせ、豚魚でしょ？」と舐めて食べたので完全に持って行かれました。

豚は最強！
節、煮干はガンギマリ！

この2つが調和して、究極のインパクトが生まれています。
独特のコクというか、風合いというか、
恐らくは魚介のハードさによるものなんですが、とにかくこのインパクトある味が美味すぎるんです。
豚魚のタレに1つオーラがあるというか
まさか濃厚豚魚にまだ感動する余地があるとは。

麺も勿論、激うま。
ミチっと弾力モッチリアンな麺を噛み締めれば、抜群の小麦の風合い。
究極までにインパクトあるつけダレにも決して負けません。

中に潜むチャーシューがまた美味いんだ…
地元山梨の豚さんをご使用。
炭火で焼かれて、乳脂的なコクも倍増されてメロメロにまで。

割を貰うと、煮干ガッツリのアツアツ割スープがターン。
これまたインパクトあるねぇ〜。
この煮干しの感じは平子？店内に積まれている煮干しの段ボールには見当たらないし、違うかな。

⚫おわりに
とみ田で頂いた時には「うーん、思ったより普通だね」なんて思っていたんで、
あまりの響きように驚いています。

理由は「濃厚に振り切った豚魚」だからなのかな。
子どもやお年寄り、老若男女楽しめる味ではないでしょう。
けど、ラーメンって「毎日食ったら飽きて仕方ない」方が美味いのだと思います。

次はここだけで、特製プレミアム盛りを特盛でいただきたい。
もちろんミニ丼もつけて…。

ラーメン全国ランキング2位全店制覇の旅83店舗目クリア！

ごちそうさまでした

⚫️お礼
こちらで1000レビュー！
我ながらこちらを選ぶとは、なんだかんだで濃厚民族です。
ここまで来るのに3年かかってしまいました。
日頃、コメントしてくださるコメ友さんにモチベを頂き、ここまで来れたかと。
ありがとうございます。

これからもよろしくお願いいたします。

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2020年3月28日 00:00投稿（2025年2月17日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさんの他のレビュー

こんばんは！

㊗️1000🍜レビュー🎉㊗️ コチラも行ってたのね😅まー山梨ですからね😁 徒歩50分で1時間半前到着なんてマジ凄いね😳 1000と言う数字到達速度も凄いけど😅 響きまくった1杯、オイラもいつの日か✊

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年3月28日 00:37

こんばんは
1000レビューはこちらでしたか
お馴染みのお店と予想して頂けに
全く持って大外れでしたが
その節目を飾るに相応しすぎる
半端ないつけ麺だったようですね！

キング | 2020年3月28日 00:42

あっ、おめでとうございます！

キング | 2020年3月28日 00:42

さぴおさん，どうもです。
1000レビューおめでとうございます。
甲府ではここに行ってるはずなのにレポが上がらないなと思っていたら，キリ番にもってきたんですね。
＞1000レポ目は馴染みのお店で決めるのが習わしだと、さっき知りました。
そんなことないでしょ。
自分はどこにしたっけな。

RAMENOID | 2020年3月28日 05:19

今見返したら群馬の「いち林」さんでした。
美味しかったっけ。

RAMENOID | 2020年3月28日 05:30

おはようございます☆

1000レポおめでとうございます！
キリはコチラでしたかー。
…と言いつつレポ上がらないなとは思ってました（笑）
私には遥か長い道のりですがボチボチと目指しますよ。
とりあえずは復活しないとですが…。
こちらはチャーシューがめっちゃ美味しかった記憶があります。
また行きたいと思わせる流石の名店ですね。

ノブ（卒業） | 2020年3月28日 06:20

おはようございます。
☆祝☆1000レポ！おめでとうございます！節目にピッタリな一杯ですね！
今日私も青春18きっぷツアーです(*^^*)

poti | 2020年3月28日 07:49

★☆★㊗1000レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
区切りの一杯はこちらでしたか。
バッチリ嵌ったようですね(*^-^*)
今日は、自宅付近をウロウロしています。

mocopapa(S852) | 2020年3月28日 08:59

1000レビューおめでとうございます。
青春18切符と徒歩でお疲れ様でした。
思い出深いステキな一杯になりましたね。

おゆ | 2020年3月28日 09:24

祝１０００レビュー
見事に予想を外しました。
突き抜け裏山ですね～
ここは未だ行けてないんで、絶対追撃します～

kamepi- | 2020年3月28日 09:30

㊗️1000レビュー
おめでとうございます🎉
私も見事に外しましたね(笑)
毎日食ったら飽きて仕方ない方がウマい、わかる気がします。
私も1度きりだから点数高いことが多いです(笑)

塩対応 | 2020年3月28日 09:43

㊗️1,000㊗️
溜め込んでいましたねw　突き抜け感はいいですね。

やっぱりネコが好き | 2020年3月28日 09:52

さぴおさん、
大台達成おめでとうございます！
地方の有名店って並びがえげつないですよね。
オーソドックスですが、完成度はめちゃめちゃ高いと僕も感じました。

まなけん | 2020年3月28日 10:21

㊗️1000レビュー㊗️
まさかうゑずとは。
あぁ…二郎系のレポ上げてましたもんね。
本当に行きたいなぁ…とか時々思っています。
ここは当てなくてはいけなかったです。
味わいはもちろん、店主さんの人柄。奥さんの笑顔。
この瞬間にいられる事が幸せと思える一杯を味わえる。
大袈裟かな^ ^

最後の方の文は染みましたよ。
おめでとう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月28日 11:59

㊗️１０００㊗️
あら、節目はコチラでしたか。
最近めっきり濃厚つけ麺食べてないです😅
松戸も何年行ってないかなぁ🤔

NORTH | 2020年3月28日 12:47

㊗️1000レビュー！
ここでしたか！

うえずさんは・・・
まだ松戸富田がオープンまもない頃、
一番弟子の様な？スタフさんで、とても印象深い方です。
富田さんが体調不良を知らず（当時ツイッター活用なし）
訪ねていくと臨休を申し訳なさそうに丁寧に対応。
また行くと覚えてくれてたりしてね：笑。
あの頃のオリジナリティが一番残ってるのは
こっちの方かも知れませんね。

じゃ！次！
二郎制覇と
RDBトップ100
2000レビュー
・・・期待してまっせ！

PS　昨日のオフ会で、さぴおさん
　　喉痛めたりして大丈夫かと
　　心配コメントもありましたよ。