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東京藝術大学での会合後、散歩がてら北千住から町屋へ。町屋駅から尾久のほうへ歩いていった、こちらへ。食べたのは、醤油そば 950円。かなり高い。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81575420.html麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、柔らかさギリギリの、それでありながら、しっかりとコシを感じる麺。小麦の香りも豊潤で、美味しい麺だ。スープは、青森シャモロック、名古屋コーチンから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。非常にすっきりしたスープで、しかし味わいは重厚。出汁の厚みを感じる。返しの醤油もキリっとしていて、美味しいスープだ。チャーシューは、ロースのスライスが1枚。かなり大ぶりなロース。レアに仕上げる意思も感じるが、それほどレアではない。肉の旨味も良好。その他、ネギ、メンマが入る。デフォルトの醤油そばは、具材がかなり貧相。店内は、カウンターのみ。静謐な店内で、穏やかな落ち着いた空気が流れている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
№61
ぴろリポ
タバサ
ウォーキングハンガー
食べたのは、醤油そば 950円。かなり高い。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81575420.html
麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、柔らかさギリギリの、それでありながら、しっかりとコシを感じる麺。小麦の香りも豊潤で、美味しい麺だ。
スープは、青森シャモロック、名古屋コーチンから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。非常にすっきりしたスープで、しかし味わいは重厚。出汁の厚みを感じる。返しの醤油もキリっとしていて、美味しいスープだ。
チャーシューは、ロースのスライスが1枚。かなり大ぶりなロース。レアに仕上げる意思も感じるが、それほどレアではない。肉の旨味も良好。
その他、ネギ、メンマが入る。デフォルトの醤油そばは、具材がかなり貧相。
店内は、カウンターのみ。静謐な店内で、穏やかな落ち着いた空気が流れている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/