2020-44杯目(3月6杯目)
◎こってり背脂中華そば
＠中華そば 花京 天六店
〒大阪府大阪市北区菅栄町6-13
🚉天神橋筋六丁目駅 🚶4分
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2020/3 平日夜 初訪問

かつて京橋駅ガード下にあった豚骨の名店
大正に場所を移し、鴫野に続いて3店舗目が天六に先月オープン

総大醤で一杯やりながら一杯いただいてると
ふと思い出した
あ、レセプション呼んでいただけたのに行けなかったんや
そのまま忘れてしまってたが、
近所の総大醤で食ってたことあげたら絶対文句言われる！
焼き飯まで食ってしまいハラパン間近ではあるが、
もう一杯食えんことない・・かな・・😅

10分ほど歩いて腹ごなしし、20時過ぎ到着
ちょうど満席で外待ち1人目
2～3分待って中のカウンター席にご案内
かつての京橋花京を離れ、名店を渡り歩き修行重ねたスーさんが元サヤ花京に戻り、イキイキと頑張ってはる！
辛い時期もみてたので本当に嬉しい🤣

発注リスト
・アサヒスーパードライ瓶ビール(中瓶)￥550
・焼豚盛合せ(小)￥500
・こってり背脂中華そば(中華麺)￥750
＜合計￥1300＞

そんなスーさん見てたら🍜一杯だけで帰るのも気が引けて
とりあえず中瓶＆アテチャーシュー盛をオーダー
開店＆回復・復帰おめでとうございます🎉
ぐび～😆🍺

昔ながらのトロットロで甘辛いタレがしゅんで、炙られ香ばしいバラチャーシューと、メンマ、ネギも盛られ、ノスタルジックに旨い
たまらんね～♪

◎こってり背脂中華そば

細麺/中華麺と選べて、
豚骨はやっぱ細麺かと思いつつオススメを聞いてみると、
正味どっちもそれぞれ良く好きずきとのご回答
ま、王道からちょっとそれた中華麺でいってみましょか
という流れで中華麺をチョイス

豚骨の旨味だけ抽出されたライトな白湯にキレのある醤油が合わされ、
背脂は超微粒子で姿はよく分からんがコクだけきかせてる
これぞノスタルジック豚骨♪
正にあの花京の味～♪
食べてみるまで思い出せずにいたけど
あ～これこれ！♪
西野製麺製の中華麺は約1x1.5mm断面の細ストレート麺
こちらの小麦感もまたノスタルジックなやつ、そして独特の切れそうで切れない弾力♪
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギと、味玉サービスして下さった(ありがとうございます！)
ノスタルジックなスープにはノスタルジックなチャーシューが良く合う♪

厨房内の雰囲気含め、ガード下の哀愁そのまま♪
でも何故か店員さんのスタッフTシャツはメタル風
その答えは、店主さんもワシと同じくメタラーということが判明
『皆で飲みに行きましょう！カラオケも行きましょう！』
とスーさんに言われつい「行きましょ～ヽ(^◇^*)/」なんて言ってしまったが、果たして実現するのか？😅
楽しみが増えました♪