最近は美味しい家系ラーメン店との出会いが続いているが、得意のクーポンサイトのチェックを怠っており、以前に訪問して好印象だった家系店「らすた」さん＠代々木の割引きクーポンの期限があと3日と近づいていた為に慌てて再訪

前回・前々回とラーメンを食し、次回は家系な汁なしも一度食してみたいと思って定価780円の「まぜらすた」とやらを500円の割引価格で食せるクーポンを購入しており、利用可能時間が14:00～だったので空腹を我慢して平日14:10に到着

ランチピークの時間帯は過ぎていた為か、武漢ウイルス騒ぎで外食店に影響が出ているのか、珍しく先客が居ない入店タイミングで、割引きモノの単品のみでは悪い気がして、店外にある券売機にて「ねぎめし」（200円）の食券を購入

以前に訪問した際には、アジアンチックでヤンチャな雰囲気の女性店員さんのオペレーションだったが、今回は体躯の良いワイルド系男性店員さん1名で切り盛りしており、クーポン利用の旨を伝えてもイヤな顔されずに調理開始

一般的な家系だと麺の固さ・味の濃さ・油の量とお好みを聞かれるが、今回は「汁なし」の為かお好みは一切聞かれないまま調理は進み、茹で上がった麺を水で〆たので「冷やしなのか？」とも思ったがその後に再度湯で温めなおす丁寧な調理工程

仕上げに粉をたっぷり振りかけたので、魚粉？化調？とビビったが着丼した一杯からは粉チーズの香りが漂い一安心し、麺は事前にタレと十分に絡められており、刻みチャー・ネギ・れん草・海苔・ハーフ味玉と見事に家系の汁なしとして仕上がっている

醤油ダレ・赤っぽい油・調味料と和えられた中太のストレート麺は黄色っぽい色合いで、汁感はそれほど多くない上に粉チーズの効果もあってモッサリとした口当りではあるが、一度〆られていることもあって麺のコシは強くしっかりとした噛み応えがある

全体的に濃いめとというか辛めな味付けではあるが、家系定番のおろしニンニク・おろし生姜・豆板醤等でカスタマイズを楽しみたくなり、更に濃いめな味付けになってしまったが麺を完食し、サイドのねぎめしを追い飯として投入

汁っ気が少なめな上に生卵ではなく味玉だったので、飯の混じり方にも手間どったが完全に混ざった後でレンゲも利用し、最後の一粒までキレイに完食したが汁なし特有のモッサリ感は否めずスープでも欲しくなったが、パスタ感覚で汁なし家系初食を充分に楽しめた(^^)