Item: 麺屋 真心
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

日高市の課題店

この日開店した話題店の塩をいただいた後は，かなり前からＢＭしていたこちらへ。
埼玉もこの辺まで来ると，かなりのどか。
ちょっとした商店街の中に目指す店を発見。
駐車場は店の向かい側，ちょっと離れた場所に４台分，向かい側の路地を入ったところに４台分。
路地を入った方に止めて店へ。
店は，程よく年季の入った感じの庶民的な作り。
店内満員で外待ちがいたが，すぐに出てくる方があり，一緒に入店できた。
地方の居酒屋のような居心地よさそうな空間が広がり，店員さんも充実，活気がある。
券売機に向かうと，ボタンのメニュー名は味のある筆文字。
「中華そば」，「赤辛ラーメン」，「つけめん」，「淡麗塩ラーメン」，「味噌ラーメン」「くるみつけめん」の計６種とその具増し。
「琥珀酸の合わせ出汁塩そば」のボタンもあったが×印だった。
貝出汁がなかったのは残念だったが，塩のボタンをプッシュ。
800円である。
ほぼ満席だったので，それなりに時間がかかる。
券を渡してから15分ほどで提供されたのは，器から大きくはみ出したレアチャーシューと多めのバラ海苔が印象的な一杯。

麺は，低加水の細ストレート。
適度にしなやかでパツ感があり小麦の味わいも豊か。
今時の清湯系に多いタイプだが，やはり合う。
店の入り口には三河屋製麺の麺箱が積まれていた。
スープは鶏と思われる動物系を魚介がサポートするバランス系。
２周年を機にデフォルトメニューを一新したらしく，このメニューが加わったようだ。
間違いない美味しさなのだが，特別感は希薄。
それがデフォルトメニューなのだろう。
濃厚系だった「とんこつラーメン」がメニュー落ちしたので，「淡麗」と付けたかったのも何となく分かる。
具は，ねぎ，ほうれん草，ナルト，バラ海苔，チャーシュー。
ねぎは少量。
ほうれん草は生を茹でたナイステイスト。
多めのバラ海苔はスープに馴染ませていただくと，磯の香りが加わって美味しい。
レアで大きな肩ロースチャーシューは，ローストビーフを豚に置き換えた感じ。
薄くスライスされているが，その分スープが絡み，口いっぱいに頬張ると，チャーシューの旨味とスープの旨味がミックスされる。
食べ応えあるね。
麺量は140gほどだろう。
完食完飲。

このメニューに関して言えば，特別な何かを感じる突き抜け感はなかったが，ポテンシャルは十分感じることができた。
限定だった牡蠣メニューに惹かれてＢＭしていただけに，ちょっと肩透かし感があったのは否めない。
この日は×印だった，千葉県産の地はまぐりを使った「琥珀酸の合わせ出汁塩そば」をいただいてみたかった。
レギュラーで出ている「くるみつけめん」にも惹かれるので，機会があったら再訪したい。

蛇足；
次は新シリーズ

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2020年3月25日 07:18投稿（2020年3月25日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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こちらまでお疲れ様です。
言われると特別感は少ないかもですね。
やはり限定狙いで今だと味噌と蛤みたいですね。

虚無 Becky！ | 2020年3月25日 08:07

こんにちは。日高でも徒歩で行ったの？と思いきや、やっぱ車ですね。
メニューが切り詰められたのかたまたまなのか、
私も琥珀酸の合わせ塩そばというのが気になります。

mona2 | 2020年3月25日 08:16

精力的ですねぇ～！！

で、今度、飲みません？？

junjun | 2020年3月25日 10:13

こんにちは〜
人気の牡蠣は限定だったのですね👌
提供を確認の上、伺ってみようと思います😊

銀あんどプー | 2020年3月25日 12:44

こんにちは
かなり奥まで行かれましたね。
この辺りまで行くと自宅からはだいぶ遠いので中々。
くるみつけめんは惹かれますね、自分はそっちかなぁ(^^)

がく(休養中) | 2020年3月25日 13:47

どもです！
コハク酸ときいて貝と分かるのは
学者と料理人とラオタくらいなのではないでしょうか笑
個人的にも貝塩が非常に気になります。

美味いのと特別感があるのは違いますよね。
あまり「普通だけど特別感がある」は採点の念頭になかったので、
今度から意識して採点します。

新シリーズは、きっとコロナ患者のいない地域でしょう

さぴお | 2020年3月25日 15:47

こんにちは。
私も牡蠣の限定のレポを見てBMしていたお店です！牡蠣や琥珀酸がなかったのは残念ですが、塩もバランスよく美味しそうですね＾＾

poti | 2020年3月25日 16:12

こんにちは☆
お久しぶりですm(_ _)m

アクティブですねー！
ここのところすっかり引き篭りになってます（笑）
コチラはTwitterでもフォローさせていただいてるので早めに行きたいとは思ってますが…。

諸事情で暫くRDBを休止する事になりました。
また復活の際には改めて宜しくお願い致します。