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「熟成醤油 ¥800」@中華蕎麦 三藤の写真堀川の後、1kmほど歩いてビブグルマンのBM店へ。
11:30開店のはずだが、11:24到着時既に開いていた。
コロナ感染拡大に伴い、ピーク時の混雑を避けるため、3/1からオープンを10:30に早めたようだ。

中に入ると暗くてビックリ。間接照明によるお洒落な造り。広々とした店内は、先客4人と寂しい客入り。やはりコロナの影響なのだろうか。

券売機はなく、メニューを見て口頭注文。店主さん?と男性スタッフの2名態勢。

注文から5分ほどで提供。
実にあっさりとしたビジュアル。
メンマもネギもなく、チャーシューとクレソン、青菜のみ。

油多めな醤油清湯。油は香味野菜と合わせた米油、岩中ポーク油脂だそうだ。返しには香川県産杉樽仕込みの熟成醤油を使用。堀川と同様、少々酸味が感じられる。しつこさはないが、出汁の奥行きが今ひとつ感じられない単調なスープ。

老舗製麺所と共同開発したという多加水の平打ち麺。非常に滑らかで喉越しも素晴らしいが、小麦の風味に乏しい。

美しい形状のチャーシューは、あっさりとし過ぎていて印象に残らない。それはクレソンや青菜も同様。

ビブグルマンに毎年のように選出されているので、少々ハードルを上げての訪問だったが、期待通りとはいかなかった。

https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12583493804.html

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
全然知らないお店でした😅
ビブグルマンたラヲタは必ずしも意見は
一致しませんね(笑)

NORTHさん、
私も同じ感覚です。評判倒れです。

まなけん | 2020年3月21日 09:54

どもです!
ここ、知らないお店でしたよ。ビブグルマンなんですか?
素材こだわってそうなのに…
タレ、オイルという分かりやすいとこではなく
出汁の奥深さで勝負してほしいですね

さぴお | 2020年3月21日 10:50

ちょっと肩透かしにあった
印象でしょうか?
商用に縁の薄いエリアですが
近隣に立ち寄った際にチャレンジしてみたいです。

YMK | 2020年3月21日 12:14

期待どおりではない、それはちと残念ではありますが
問題はコロナですよね。
5月くらいからマジ、ヤバい不況がくるでしょうね。
金が回っていないんだから。
早く収束してほしいです!

こんにちわ~

>ビブグルマンに毎年のように選出されている
 ↑
そうなンですね~、知りませんでしたよ。

点数が良ければ、狙ったかも~w

たく☆ | 2020年3月21日 17:04

こんにちは
ビブグルマンと聞くとハードル上がっちゃいますからね。
時間を早める措置はありがたいですね、そうした心配りができるのは良いお店かと。

がく(休養中) | 2020年3月21日 17:39

こんばんは!
なるほど、官僚的な方々が好まれそうな感じの一杯ですね。
でも、私は全く知らないお店でした(笑)
メディアの情報が入るとハードルは上がっちゃいますよねw

塩対応 | 2020年3月21日 17:49

こんばんはぁ~♪
値下げしたのかな?以前はもっと高かった印象があって
評判も今一だったのでスルーしていましたが
そんな感じなんですね。

mocopapa | 2020年3月21日 19:02

こんばんは(*^^*)

私も何となくスルーなんですよね。
今年はコロナに翻弄されそうですなあ😅

としくん | 2020年3月21日 23:03

おはようございます。
こちら気になっていてBMしてるんですが、あまりハードル上げていかないほうがいいかもですね(>_<)とりあえずもう少し様子見でいいかな~って感じです!

poti | 2020年3月22日 09:28

未知店ですが、期待値を下回ったようで。
コロナは辛抱に思いますが、経済への打撃も心配ですね。

おゆ | 2020年3月22日 09:30

こんばんは!

知らなかったお店です‼️😤 やはり1度食べなきゃわかりませんよね😅 ブックさせて頂きました〜✌️

ビブグルマンなコチラ…やはりハードル上げすぎると…普通に美味しかったですが^^

ぴろリポ | 2020年3月22日 21:21

ビブグルマンを取ったお店でも、コロナの影響が出てるんですねェ〜
客層に、外国人が多いからなのかなァ??

こんばんは。
>ビブグルマンに毎年のように選出されている・・・期待通りとはいかなかった。
そうなんですよね~
私なんか76点つけてました。

kamepi- | 2020年3月23日 20:25