青森煮干ラーメン淡麗派の伝統を引き継ぐしらはるの煮干ラーメン。きっちり旨く、ココロも和む味わい。


青森に来ています。

この日の朝はアウガのホタテ雲丹丼とホテルのビュッフェ。１０時半になってまるかいラーメンで極上の一杯をいただきました。今度食べればこの日の４食目なんですが、いけそうです（笑）。

狙いはマル大しらはる。西中華そば店に行ったときに気がついた店で、ずっとブックマークのままでした。本当は昨晩寿司屋の後に行きたかったのですがあいにくの定休日。この日を待ってました。人気店ですのでピークを過ぎた１３時半ころ行こうとホテルに待機。ホテルは駅からはかなり距離がありますが、逆にしらはるはすぐそこです。

予定通り店に到着。先客１名、後客１名でしたので読み通りです。品書きを見て、

＊煮干らーめん中

オーダーすると、

『今タイムサービスで、チャーシュー１枚かネギ増しか無料で大盛りにできますがいかがしますか？』

まじか。知りませんでした。ありがたいっすね。チャーシューメンにしようか迷っていたんです。しかし、夕方にはマイレビュアーさんと食事の約束がありますので大盛りはないし。青森では、ネギはデフォルトでもかなりの量が乗せられますので（←これ、素晴らしい伝統です。全国見習ってほしいわ。）

＊チャーシュー１枚（無料）

カウンター上に魚粉と三升漬けが置いてますね。検索すると『青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだ保存食』となってます。辛いやつですね。じゃあ要らないや。

配膳。いやあ、もう見るからにジブンの好みの淡麗煮干ラーメン。でっかいチャーシューが２枚と太いめんまがたっぷり。ネギもたっぷり。麺はマルストレートの中太麺で、いやあ、まるかいラーメンの系統ですね。２回続いちゃいましたか。

スープは煮干の味、風味がすばらしいごくごく飲んじゃうやつ。こういうラーメン、自宅近所で食べられないかなって。そんな凝った作り方でもないし、愚直に作れば難しいものではないのに、めちゃめちゃ旨い。やはりまるかいのスープと似てますね。

麺もまるかい似。熱々スープにはこのくらいの太さがあった方がだれなくていいですね。すすす～って入って行きます。ネギは必須。量も多いし、熱でくたらないのがいい。チャーシュー、メンマも手の内に入っていて楽しませてくれました。

さすがにおなか一杯。夕食にマイナスに働くことがないように、朝ウォークに続いてしっかり昼ウォークしなければね。食べた満足なココロになるのがうれしいです。