店主は金木町の和菓子屋しらはるのご子息で元ラーメンフリーク。
元々は青森市内で働きつつ独学でラーメン研究を行い晴れて独立。

2010年2月創業。青森煮干しらーめんと鶏白湯のつけ麺がウリ。
創業時は鴨つけ白湯が主流ながら食材入手も厳しく限定に変更。

煮干しらーめんと鶏つけ麺の二大構成。各々味玉に焼豚と変則。
麺量も中 大 特を選択。青森県産のチャーシューおにぎりも人気。

卓上には胡椒 名物の三升漬 魚粉 一味。ちぢれ細麺に変更も可能。
数量限定で濃厚煮干しらーめんのかもにぼと土曜限定鴨つけ麺が。

テレビ流れる店内は12時前で客3組で家族連れや常連客が愉しそう。
背中合わせカウンター8席に4人卓2つの開放感あるゆったり店内。

見えない奥厨房の気優しい白川店主は客帰るとき必ず顔を出し挨拶。
親子かしら女将さんに気優しい若女性が来客と片付けを最速で実行。

分厚い鴨出汁コクに煮干ガツんの泡立ち良い濃厚トロタプ茶濁煮干に
好みド真ん中の自家製硬めプリモチ麺と絶品のミシ旨大判豚肉盛り。

醤油ダレ沁みた噛み応え大判豚肉は旨味凝縮ジューシー仕立て。
味濃いコリコリ短冊メンマに食感軽快シャキねぎシンプル盛り。

ザラつき節に煮干苦味ギュッと溢れるトロみ伴う泡立ち濃厚煮干は
鴨出汁の旨味コクに昆布乾物下支えのパンチある好バランス設え。

麺肌滑らかながらハリ弾力跳ね返しのエッジ効かせた自家製太麺は
啜るたび鴨ニボ出汁に小麦溢れる熱溜め込んだ強靭ツルポク食感。

卓上の魚粉と一味塗して濃厚鴨ニボから後半更なる追い煮干マシ。
噛み応えミシ旨豚肉と味濃いメンマと一緒にプリモチ麺啜る至福。

分厚い鴨白湯と強烈煮干のバランス良くパンチある濃厚煮干。
ごちそうさまでした。