かなり遅めのランチ、通し営業の店を探して此方へ。券売機は無く口頭オーダー。麺は手揉み平打ち太麺か細麺を選択可。迷わず好みの平打ち太麺を選択。更にランチタイムサービスの選べるトピから味付玉子を選択。暫し待つ。。。

着麺。クリア！美しく澄んだ清湯スープにバラチャーシュー4枚！海苔、味付玉子、メンマ、葱、ナルト。

スープをひと口。節系の出汁をブワッと感じます。塩味は抑えられていてマイルド。さっぱりしていますが、コクが深く香り高いスープです。美味い！！ベースは豚骨と昆布、節の旨味ですね。

平打ちの手揉み中太ウェーブ麺は加水率高めで、プリモチの弾力で小麦の香り。甘味もあり喉越しも滑らかです。

デフォで厚切りチャーシューが4枚という贅沢。肉質は柔らかく、脂身の甘さが堪らなく美味いです。色の濃いメンマはコリコリ食感。味玉をレンゲの上で割ると黄味がトロリタイプ。レンゲに溢れ出た黄味は麺をつけて頂きました。海苔は薄めで、早く食べないとスープにホロホロ溶け出してしまいます。磯の香りが濃厚で香ばしい。

卓上アイテムが気になりますが、そのままのスープが旨すぎて投入は断念。麺、スープ、トピを楽しみながら完食。スープはざく切り葱との相性が良く、もちろん完飲です。

帰りの会計時、美人で可愛いスタッフさんが、スープの出汁は塩豚骨ベースに鰹節や煮干も使用、と教えてくれました。
これまで食べてきた塩ラーメンの中では最高峰！メチャ美味かった。

店主さんはなんと、個人的にも大好きな名店、田中商店出身なんですね！？納得！！
また来ます。ごちそうさま。