14:15頃訪問。フードコートの一店でセルフサービス方式。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は非常に良好。

注文口で本メニューを選択。暫く待って、ブザーで呼び出されて受け取った。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、薄らと濁りを帯びている。表層を程々の量の細かい背脂が覆う。
飲んでみると、煮干を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと感じられる。決してガツンと来るような出汁感では無いが、苦味、酸味が程好く感得されて絶妙に味わいを深めている。
動物系の出汁感はしっかりとベースを支えている。背脂のコクもキッチリと役割を果たしており、味の厚みに文句無し。
醤油感、塩分濃度は適度。出汁感を十全に生かしつつも、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
受け取った際、カウンターに設置されているおろしニンニク、一味唐辛子、あられを加えたが、いずれもよくマッチング。味変アイテムは卓上に欲しいところだが、フードコート店なので致し方無いだろう。

麺は、うねりを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻きバラ肉1枚と低温調理によるロース肉2枚。前者はトロトロに柔らかく煮込まれており、非常に美味。後者は若干、瑞々しさに欠ける気もするが中々の旨さ。
メンマは太いものが2本。クニクニ＆サクサク食感が心地良く適度な味付け。良い箸休め。
岩海苔は、風味の面で程好く主張。
中央に乗る刻み葱は、風味と食感の両面で非常に良いアクセント。

フードコートで食べるラーメンとしては、かなりハイレベルな一杯で文句無し。この系列としての成熟、安定感が感じられてしっかりと楽しむ事が出来た。