マルク検査(激痛)の日が近づいてきて「死刑囚ってこんな気持ちなのか？」となってます。
どうも、さぴおです。

ロックダウンする前に駆け付け一杯。
29回目の訪問ですね。

この日の限定は「塩醤油のミックスらーめん」

麺と未来の限定は日替わりなので、もうこのメニューはありません。

醤油ダレを塩ダレを合わせるというと2年ほど前に
曙橋の『麺庵ちとせ』を思い出しますね。

閉店間際に伺い、市川店主とさっそくラーメン談義。
他にお客さんもいないので、弾んでしまいます。
この日、お店を閉めたら急いで稲田堤の六等星に行くといってました。
あちらはスープがかなりキテますからね。
麺でキテる市川店主にどう写るのでしょうか…
あのスープにここの麺合わしてくんねぇかな～

楽しく話していると配膳です。

●実食
塩と醤油が融合。
味わいは塩のミネラルガンギマリ感
醤油のある種の野暮ったさが消えて、
非常にまろみ感じる印象。

醤油にすごく出汁が効いている…そんな味風景。

結構塩気高いですが、インパクト　という印象で個人的にはOK

いつもより煮干し、貝類がマスキングされる代わりに
鶏とタレの美味さが光る一杯。

麺はここの代名詞『超極太エアリー麺』

この麺があるから通っているんだ……

この日はきっちり茹でられて、トゥルントゥルンのもっちもち！
粉に粘り感じる麺にたっぷりと汁を吸って、
鍋〆の餅がすんげぇ美味くなった…という表現が正しかったかな。

今年に麺と未来で食べた中では一番嗜好にあった麺でした。

もっと魚介ちゃんも立ってるチューニングになっていたら、
もっと爆発した点数になっていたかも。

●おわりに
700店舗のヒントは僕の過去の遠征先にあります。

ごちそうさまでした。