銀あんどプー
とまそん＠ラーメン食べて詠います
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コメント
こんにちは。
確かにあさりは奥の方からそ～っと来る感じでしたね。
KDS…パッと思いついた言葉が邪魔して、
もう他に思考が行かなくなりました・・・かなりどえす
やっぱりネコが好き | 2020年4月3日 16:18こんにちは☆
鯛と海老ですかー。
間違いない組み合わせですね。
実は「山と樹」さんでは冷やししかいただいてないのでデフォも食べてみたいんですよね。
ずっと地元にいるのでいつ行けるやら…です。
ノブ（卒業） | 2020年4月3日 16:39こんにちは
一度狙ってみたのですが間に合わず、そのままになってしまっています。
空いている今がチャンスなのですが自粛要請があるので暫く都内には行けそうにもありません。
行きたいお店が沢山あるのに困ったですねぇ...
がく(休養中) | 2020年4月3日 19:29こんばんは❗
ここは一度しか食べてませんが、大台を付けた大満足店舗です👌
今のご時世で並ぶお店は控えているので、この騒動が治まったら二回目の来店をしようと思ってます✨
川崎のタッツー | 2020年4月3日 19:42どもです。
ずいぶんと前に１度行ったきりで
響かなかったんですよね😆
これは再度行かなくてはなりませんねo(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年4月3日 20:45こんばんは
かなりの高得点ですね！
鯛と海老の組み合わせ大好きなだけに
かなり嗜好にあったようですね！
キング | 2020年4月3日 22:16銀あんどプーさん，どうもです。
鯛と浅利ですか。
ここは美味しいし雰囲気がいいのでまた行きたいですね。
RAMENOID | 2020年4月4日 06:16おはようございます^^
ネーミングに登場しない海老を
一番感じるとは。。。^^
海老は油なんですかね。
メッチャ贅沢スープな一杯です。
としくん | 2020年4月4日 07:56おはようございます^^
こちらも随分ご無沙汰していますが、好きなお店なので
こういうレポ読むと居ても立っても居られないのですが
自粛していますので、都内へは足を踏み入れません。
mocopapa | 2020年4月4日 08:15こんにちは。
上品でありながらしっかりと鯛の旨みが感じられそうですね。
キャベツ入れるとスープがぼけてしまいそうですが、そうならないところがさすがです。
glucose | 2020年4月4日 08:24おはようございます。
鯛、浅利、海老のスープなんて聞いてるだけで涎出てきますねww何度か提供しているならそのうち狙えそうです＾＾今は通勤経路内から外れた麺活や土日の都内進出は極力控えているので、落ち着いたら狙ってみたいです。
poti | 2020年4月4日 08:51こんにちわ～
potiさんも言われてますが、鯛、浅利、海老のスープなんて聞いてるだけで涎が出てきちゃいますよ。
高得点ですし、食べてみたいですわ～♪
たく☆ | 2020年4月4日 11:03ネコさん、ツッコミ有難うございます😆笑笑
KDSは、かなり、ど、ストライク、です😉
惜しい❣️w
としさん、海老感は海老油と油通しした小海老ですね👌✋
銀あんどプー | 2020年4月4日 13:10あちゃ。
かなり・大・好きかと思って、
コメを入れようとしたら、解答が既に（笑）
此方にも再訪したくなるレポです。
おゆ | 2020年4月4日 18:46こんにちは。
鯛とアサリの一杯ですか。
ビジュアルもいい感じですね。
おいしそうですね。
ももも | 2020年4月4日 19:49おはようございます！
味変の流れ、かなりそそられますねェ〜
初訪で鴨の限定がKDSだったんで、次はデフォを狙ってみたいッス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年4月5日 07:12おはよう～
鯛とあさりとは、聞いただけで飲みたい❗
高級食材で、原価率高そうですね…。
あひる会長 | 2020年4月5日 07:31＞鯛×海老の組み合わせがモロ好み
結局、嗜好なんですよね。
いっとき、そういう素材のラーメンを好んで食べたのですが
最近は、回帰・・・・鶏ガラ煮干しの醤油ラーメン・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年4月5日 11:35こんにちわ～！
鯛とアサリの一杯ですか。
しかも海老も感じるってメッチャ美味しそうですね～♪
コチラはオープン以来気になっているんですが未訪問ｗ
何とか機会を作りたいです。
バスの運転手 | 2020年4月6日 12:42
4/1
一昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨
この日は11:48到着、入店すると先客3、券売機で初めて限定をポチり、後客6
卓上は胡椒・七味
間違えて特製を押してしまい、返金のお手間をかけたこともあり、少し待つこと15分でご対麺です🙌
塩スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・キャベツ・白ネギ・揚げ海老の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
攻殻系主体の風味が穏やかに薫り、琥珀色に濁った表面に程よく油が差し込む少し重みのある口当たりから、アラ感の低いたおやかな鯛感がライトな海老感を混じえながらゆったりと押し出されると、後方から貝のうま味の補強を緩やかに感じつつ、柔らかい甘味と適度な油脂感を軸にした円やかで温和なコクが広がり、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り目に抽出されており、スープ量は260〜280cc位に思えてその内の油量は7〜8%程度に感じられ、白ネギは香りと辛味を添え、中盤に満を持して揚げ海老をリリースするとボディ感の乗った香ばしい海老感🦐の大ブースト💨がかかってオオオっ笑笑、体感では海老>>鯛>>>あさり、適なイキフンまでガラリと表情を変え、メニュー名とは若干の違和感を感じながらも、KDSな味変にメッサ惹き込まれ、超ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製だろう中加水位の全粒粉入り中細ストレート麺は茹で加減は若干短めでスープの拾いはまずまず、啜るとスムーズな喉越しで少し硬質な麺肌を備え、咀嚼すればムギュっとした跳ね返しのある食感で中々の密度感があり、粉の味わいもまずまず良く、総じて美味しい麺でしたし、個人的にはもう少し茹でて頂いた場合の毛管力や横の食感の変化を知りたくもなりましたね😉
麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥬
肩ロースチャーは厚さ2〜4ミリのが2枚で適度な塩気、柔らかいしっとりタイプでグっ、中細メンマは柔らかいシナシャク食感で箸休めに、キャベツは揚げ海老との相性良く、これはちょっとした発見でした✌️
鯛×海老の組み合わせがモロ好みなこともあり、あっという間にペロリとKKフィニッシュ❣️
少しググったところ、こちらの鯛×あさりは仕様を変えながら何度か提供してるようですね、続編があれば是非また頂き鯛と思いマッスル〜💪笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）