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永福大勝軒と味がよく似ていると評判のお店。船橋は近いが、なかなか機会に恵まれず、仕事で近くを通ったので訪問。お昼時真っ只中だったので結構混んでましたが待ち無しで入店。店内入ると煮干しの良い香りが漂う。10分程で着丼。確かに見た目は永福大勝軒そっくり。スープを一口。煮干し系の出汁で表面にラードが浮かぶ。永福大勝軒よりも煮干しが強く、私はこちらの方が好み。煮干しの味はちゃんとするが、臭みはない。ただ、魚介出汁が全くダメな人は苦手かも。麺はデフォルトでやや固めな仕上がり。固め好きの私は好みでした。何よりチャーシューは圧巻。煮豚と思われるが、全くパサつきがなく、柔らかくてジューシー。煮豚タイプでこんなにしっとりした食感に出来るのは凄い。しっかりと染み込んだチャーシュータレの風味も最高でした。次回はチャーシューダブルで頼むかな。船橋でリピートしたくなる店が1つ増えました。
麺好き@匠
グロ
やじろー
まちゃ
スプーナー®
船橋は近いが、なかなか機会に恵まれず、仕事で近くを通ったので訪問。
お昼時真っ只中だったので結構混んでましたが待ち無しで入店。
店内入ると煮干しの良い香りが漂う。
10分程で着丼。
確かに見た目は永福大勝軒そっくり。
スープを一口。
煮干し系の出汁で表面にラードが浮かぶ。
永福大勝軒よりも煮干しが強く、私はこちらの方が好み。
煮干しの味はちゃんとするが、臭みはない。
ただ、魚介出汁が全くダメな人は苦手かも。
麺はデフォルトでやや固めな仕上がり。
固め好きの私は好みでした。
何よりチャーシューは圧巻。
煮豚と思われるが、全くパサつきがなく、柔らかくてジューシー。
煮豚タイプでこんなにしっとりした食感に出来るのは凄い。
しっかりと染み込んだチャーシュータレの風味も最高でした。
次回はチャーシューダブルで頼むかな。
船橋でリピートしたくなる店が1つ増えました。