3/13初訪


本日は年休を利用してプチ遠征。
前から狙っていたお店を訪問してきました。
久しぶりに降り立った八王子駅。
マップを頼りにテクテクと歩き、10分ほどで到着。

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12時ちょい前の到着で外待ち10人ほど。
さすが人気店ですね。
最後尾に接続し、15分ほどで立ち待ちのPPに。
このタイミングで食券を購入し、その後10分で座り待ちのPPに昇格。
店内へと入れたのは並び始めてから30分後でした。

カウンターにはお店のこだわりが。

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待っている間にスタッフが食券を渡していたので、入店後5分くらいで配膳となりました。


背脂がビッシリと浮かぶスープにテンション上がります。
鼻腔をくすぐる煮干の香りもイイ！
早速スープを飲んでみると、煮干がしっかりと利いており美味しい！
ビター感のようなクセはなく、とても上品で飲みやすく、でもキッチリとした旨み。
醤油ダレの芳醇な風味が心地よく、また背脂の仄かな甘みも良いアクセントになっています。
麺は中太・ウェービー。

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プリシコな歯応え、噛むとモチモチでスープとの絡みも良く旨い！
サスガ自家製麺、風味が良く麺自体も美味しい。
具はチャーシュー、岩海苔、タマネギ、小松菜。
チャーシューはバラ部分で柔らかく味付けもGood！
小松菜のフレッシュな食感もイイ。
この手のスープに岩海苔とタマネギは鉄板で合いますね。
岩海苔が混ざったスープが美味しくてスープまで完飲してしまいました。


初訪で限定に釣られてしまいましたが、さすがのクオリティ！
最後まで美味しくいただけました。
次回はレギュラーメニューをいただこうと思います。
ゴチソウサマでした！