20/04/03（金）訪問。12/19着、客6。
吉報師が限定をやるというので後輩を連れて向かったら、スープが傷んだとかで急に臨休。
ソロならともかくPT組んでる時に臨休はきついなーと思いつつ、近場で他に美味いと分かっていて知人を連れていける店・・・ぬかじ、九月堂、田中そば店と悩んだ末こちらへ。

・肉そば 1,020円
[先]こってり

8分で着丼。
一口。うん、安定した豚出汁コテコテの塩スープ。
食べたことが無い人をとりあえず連れてくる店としては間違いない。
肉そばにして全体量が増えたからだろうか、スープ量が丼の縁ギリギリまであって中々チャレンジングな食べ方になる。

麺はもっちもちの中太やや平打ち。
渋谷店オープン当初はかろうじて固形くらいのほんとプルプルな感じだったけど、今は麺としての形状が当時より確立している。
ただまあ初見には十分なインパクトなようで、後輩は麺の特徴を楽しんでいるようだ。

トッピングはメンマ、チャーシュー、ネギ。
メンマはあえてやや臭み残しの昔風な感じ。
肉も安定した柔らかくジューシーな美味さ。
ただ普通の中華そばだと肉少ないけど、肉そばだと肉多い・・・。中間くらいの量のメニューがほしい気もする。

卓上は胡椒、唐華、ニンニク。
インパクトある反面、後半やや飽きが顔をもたげる田中そば店のスープは、唐華を入れると揚げた香ばしい辛さが付加されて再び新鮮に向き合える。
ちょっとふりかけ感がある味なので人を選ぶかもしれないけれど僕は好き。


それにしても、パルコみたいなデパート系はコロナで完全に殺されてるように感じる。
田中そば店のある7階までエスカレーターで上る間、すれ違った客が10人もいない。昼間の渋谷でこの客数はさすがに・・・。
当然テナントも大打撃のはず。こういう立地だとラーメン目的じゃなく買い物ついでのご飯がメイン客層だろうしなあ。持ち堪えてほしい。