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「チャーシューメン+味玉」@本場博多 長浜ラーメン まるむら 東陽町店の写真大々的に博多ラーメンと書いてあるが、実態が長浜ラーメンである事は変わらない。福岡の老舗、長浜ナンバーワンに酷似した味を、そのまま東京でも提供し続ける気概。豚骨欠乏症の諸氏に伝えたい、城東最高の給豚所はここだ。
短時間で強く炊く長浜屋とは異なり、高圧で長時間炊き続ける、久留米ラーメンに近い工程ゆえ、濃厚で円やかな豚の旨味が贅沢に楽しめる。醤油だれは少し甘口、福岡の醤油を採用しているのだろうか。野趣もあり、癖になる味。
細麺は硬麺でも粘り腰を楽しめる食感で、ザクザク感を求めるならば、バリ硬以上が良いだろう。豚バラのチャーシューは脂身がジューシーで肉の旨味がたっぷり、醤油だれの味がしっかり入っている。味玉も同様、圧倒的好相性。
鴨頭っぽい青ネギ、キクラゲは、この一杯に欠かせない最高の脇役たちだ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おはようございます。
まぁなんと良いビジュアル、流石は給豚所ですね。
また、並んだバラの旨そうなこと。
ナンバーワン酷似となれば、一度は体験したいものです!

まだおおお | 2020年4月14日 09:01

城南最高の給豚所は長浜ナンバーワン 東京大岡山店か?

しかしながら野趣あふれるクサウマ力丸も捨てがたい...

あかいら! | 2020年4月14日 09:34

ナンバーワン好きなんですよ。長浜ラーメンって元祖系、一心亭系、ナンバーワン系の三系統に区分できると思うんですが、昼と夜ならナンバーワンが一番好きですね。
…朝?そりゃ、元祖に決まってますw
大岡山のナンバーワンより、もしかするとナンバーワンしてるかも知れません。あちらも旨いです、なかなか場所柄行けませんが…。

力丸は憧れの店、いずれは。

Dr.KOTO | 2020年4月15日 12:57

こんばんわ~!

自分には、こんなにチャーシューは要らない!
でも、この系統は好き。
レギュラーをサクッと食べて替え玉したいです♪

バスの運転手 | 2020年4月15日 19:35

替玉するくらいなら、しっとりチャーシュー。これがおいらの豚骨ラーメン店への向き合い方なのです。
昼時ライス無料で、更には高菜漬けが美味しいとあって、そっちの誘惑を断ち切るのが大変難しいお店でもあります。困りました。

Dr.KOTO | 2020年4月17日 08:18

あー、私もナンバーワン大好きなので、これいい!
いつか東京に戻って豚欠になったら補給に行きます。

カナキン | 2020年4月20日 23:52

豚欠ってw
豚骨欠乏症、即ちアムロのオヤジが罹った奴に似ている症状に陥る事が予想されますので、早期補給が不可欠です。補給場所は確実に押さえておかなければ…w

Dr.KOTO | 2020年4月21日 17:19