12:00頃訪問。入店時ほぼ満席で、後客も途切れず。新店として注目されているようだ。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他にテーブル席も設けられている。やや窮屈だが、さほど気にならないレベル。男性6名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。20分程待ってから漸く配膳された。

具は、適度にタップリと盛り付けられている。
中華鍋で炒められたモヤシ、ニラ、人参、玉葱、挽肉は、十分に熱が通りながらも各食材の食感が適度に残されており絶妙。割としっかりめの味付け、炒められた事による香ばしさも良く、ご飯のおかずにもなりそうだ。
雲吞は4つ。際立った特徴は無く、普通に美味というところ。
具は以上のみだが、十分に完結していると思う。

スープは、醤油ベースで濁りを帯びている。表層には部分的に黒い香味油がかけられている。
飲んでみると、出汁感に強い押し出しは無いが、具の旨み、香ばしさがしっかりと移行して来ていて中々の味わい深さ。香味油、化調の底上げも効いており、トータルとしてのコク、旨みは十分に確保されている。
醤油感、塩分濃度は適度。他の要素をスポイルする事は無く、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
途中、カウンター上の辣油と黒胡椒を多めに加えたところ、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際のスパスパという潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

街中華店ならではという感じのラーメンを、しっかりと楽しむことが出来た。ただ、そのような一杯にしては明らかに値段設定が高過ぎる。CPの悪さを加味してこの点数。