静岡で感激のつけ麺を頂いた翌日、更に足を延ばして
ワタシは恥ずかしながら全く知らなかったお店ですが、同行頂いた麺友さんがオススメしていたので期待値上がります

冷たい雨の中、駅から10分程歩いて到着
綺麗に改装したばかりなのか、高級感懐石料亭の様な趣
暫し外で待ち、店内に通されると……
コリャ本当に高級料亭みたいですね！
行った事ないけどwww

使用する麦の種類、出汁の構成等など
テーブル上の品書きと一緒に何やら連連と書かれていますが
初訪問につき、表題をチョイス、1280円也
トッピングのワンタンは300円くらいだった様な？失念
ビールは赤星の中瓶、550円はまぁ嬉しいね

先に麺友さんやヨメが頼んだ麦の上御膳（２千円！)が提供され、その後暫く待ってご対麺

出汁は説明書きによると、利尻昆布、鰆煮干し、鰯削りとの事
フワリと干しエビの様な風味を感じたのは馬鹿な鼻のせいか……
旨味もエン味も非常に穏やか、と言うか相当薄め
当然無化調、あとで鼻から抜ける香りが優しくてイイね〜

具材として野菜のかき揚げ、トッピングしたワンタン、そして器の中から出てきたのは牛スジをホロホロに炊いたもの？
説明書きによると和牛静岡育ちテール、とあります
この天ぷらとテールの油のコクがスープに溶け出して……
ナルホド、これは美味い

自家製の拘り麺はメニューによって変えてるんですね
表題は細打ちもち小麦と表記してありました
無灌水、吉野の本葛、微炭酸塩水で打たれた麺だそうです

食感は非常に軟らかく滑らか、殆どニュウ麺の様
潅水入の麺を茹でる時の、あの香り　は当然ありません
クニュクニュと軟らかな麺の食感をイヤだと感じるとキビシイですかね
ワタシはコレもまた良き、って楽しめました

追加したワンタンとは別に皿で提供される具材がマタ綺麗
エリンギと蓮根を薄衣付けて揚げたもの、青菜もナンカ仕事してあるな？
低温の鶏胸とドライトマト
この自家製ドライトマト、乾燥しきらず半生仕様
コレがスープに溶け出すと更に旨味がブーストアップ！
最初から穏やかな味付けだからこそ、味変も生きるんですね

ワンタンは巨大…と言うか長い！www
この皮も当然自家製なのでしょう
肉の餡とかナンとかじゃなくて皮の味と食感が楽しいタイプ
首の窄まったところがムギュッと硬く、あとはフワピロ
赤星もう１本！と言うのを何とか堪えました

大変美味しく頂いたのですが、ラーメンを食べたぞ感は希薄でしたね、ヤッパシ！
ヨメや周りの仲間が食べていた御膳は牛のタタキスモーク、煙入り！？
に始まり天ぷら、小ぶりの海鮮丼、等など
決してお高くなく寧ろお値打ちですかね

機会があればマタお邪魔して次はワタシも御膳を頂きたいですが…
なかなか難しそう(笑)