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4月上旬休日、外出自粛要請が出ているので、都内へ行くのは自粛し、比較的近い未訪店を訪問。
蕨駅から徒歩22分くらいにある【佐野らーめん湧】を訪問。

休日、じっと家にいると運動不足になるので、バスの便もあるのですが天気も良かったので歩くことに。歩くとうっすら汗ばむほどの陽気です。
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蕨駅西口からスマホ頼りに歩くこと22分で到着。中山道に面したお店ですね。

こちらのお店は、以前、浦和で【漁三郎】という居酒屋をやっていて、そこでラーメンを出していたので4年前に一度訪問したことがありました。居酒屋をやめて、ラーメン屋でこちらに移転してきたんですが、これまで未訪でした。
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入店すると外見とは異なり、かなり狭い店舗。奥行きがないんですね。
入るとすぐ前がカウンター席4席、右側奥に2人卓×１、左に券売機、その奥に製麺室。
厨房はカウンター前ですが狭そうで、カウンターの前は真ん中しか空いておらず、中の様子はわかりません。
店主さんと女性店員さんの2名体制で、店主さんのワンオペ。
狭いので女性店員さんは製麺室の前あたりでウロウロ。

まずは券売機でチケットを購入します。
生ビール＆餃子＆佐野ラーメンのチケットを購入し、店主さんに渡し、麺は後からお願いしますというと「麺の時声かけてくださいね」と返答。
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佐野ラーメンが看板商品ですが、普通の中華そばや味噌、濃厚系もありますね。
サイドメニューやつまみもあって、オペ大変そう💦
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卓上グッズは、醤油、チリオイル、ビネガー、胡椒、ゆかり。
ゆかりはご飯用ですね。
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まずは🍺が登場！　モルツの生ですね。
歩いてきたので喉が渇いていたので、思わずゴクリ(*^^*)🍻
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少し待って、餃子が到着！
標準的なサイズが6個。よく見ると既製品ぽいですね。
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餃子は、ひき肉、キャベツ、ニラの餡が程よく入っており、味はナイス。
これ美味しいジャン。既製品でも美味しければOK牧場。チリオイルも風味が中々良いですね。
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餃子を食べながらビールが進み、今度はバイスハイを追加オーダー。
つまみはネギチャーシューをそれぞれ券売機で購入し、女性店員さんに渡します。
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ネギチャーシューは、ボリュームたっぷり。
バラ肉のチャーシューにネギの組み合わせですが、チャーシューが圧倒的に多くてネギが少ない構成。
そしてバラチャーには醤油ダレが合わされており、イケますね！　バイスサワーで流し込みます。

そして食べ終える前に麺をお願いします。
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そして佐野ラーメンが着丼です。
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以前、漁三郎でいただいた時と同じ、ラーショのような色の丼ですね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギとシンプル。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪まいぅ～～💛♪

浦和時代の漁三郎のスープを思い出しますね。お店の案内によると豚の背ガラに節系、煮干し等の魚介を使用、合わせる醤油ダレには塩をブレンドしているとの事。

豚の出汁感もあり、魚介を合わせてすっきり感をだしたスープに醤油と塩のブレンドのたれもいいですよ。醤油の旨さに塩の塩味と両方の味わいが出ています。
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麺は青竹打ちではなく、製麺機による製麺に手もみを加えたもの。

不揃いの多加水の平打ちピロピロ麺が佐野ラーメンですね。小麦は国産小麦を使用との事。メニューが色々あるので、麺も数種類打っているんでしょうね。
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味噌ラーメンとか、つけ麺とかまぜそばはどんな麺を使っているのか興味津々ですね。

フォロワー限定もやっていて、この日は「塩生姜つけそば」でしたが、毎月26日にはJ系もやるようだし、楽しいですね。
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トッピングのチャーシューは、厚い巻きバラチャーシュー。
先ほど、ネギチャーシューでかなり食べたので、結構お腹にたまっています。
ホロ柔で、箸で持つと崩れるほど。赤身と脂のバランスも良く美味しくいただけますね。
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メンマは大きな穂先が一本。柔らかい食感でまずまず。
もう少し歯ごたえのあるほうが好きです。海苔も良かったですね。
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麺量は140g位でしょうか。サクッと完食、スープはお残し。
久し振りにいただいた佐野ラーメン、お店の独自性もあり、中々良かったですね。
他のメニューも気になります。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

帰りも徒歩で蕨駅へ。
帰るときには外待ち6人でした。