ぶりっ子は嫌い、鰤は好き
至って普通であることに書いて2秒後に気付きました

【平日】13時頃先客10後客5
吉川さんが川越店に来られるツイートを前日目撃し、逢えるかわからないのにこっそり応援にやって参りました
待ちなしで入店、コロナ対策はクリンリネス含め万全ですね
スタッフ指導がしっかりされている証拠です

男性4名、女性1名の5名体制
この日は保谷店の店長さんもいらっしゃいましたね
表題を食券にて、7分程で割りスープ用のポットと共に到着

つけ汁はシャバ系の清湯でアツアツ
桜鰤は身で取った出汁なんですかね、それに煮干メインの魚介を合わせている印象
鰤らしい味と風味はあるものの、くどさは全くなく心地よくふわっと香ります
淡麗ながら煮干魚介の旨味もしっかり乗っていてさすがのクオリティ

桜鰤は程よい脂ののりで、さらっと消えていく風味が特長だそうで、さらっと消えていく私にピッタリ
表面の油は煮干油ですかね、この辺もらしさが出てますね(*^^*)

麺は平打ちの中太ピロピロ麺
麺肌ツルツル、モチプリ食感で小麦の香りと甘味がブワッと来て、文字通り「ざる」として麺を味わう構成ですね
つけ汁にどっぷり浸けても麺が相当抜ける感じで、この辺のバランスは好みによるでしょう
麺量は300g

具材は麺側に豚＆鶏チャーシュー、メンマ、刻み海苔、三つ葉、味噌ダレ
つけ汁側に白葱

豚＆鶏チャーシューはレアタイプで安定、豚2枚鶏1枚で量も充分
しっとり柔らか肉の旨味も良く、つけ汁でしゃぶしゃぶしてもメチャウマ

メンマはやや細め、優しい味染みでコリポリと良い食感の変化

刻み海苔は麺が主体と感じる分相性抜群
三つ葉はたっぷり、気になりそうな魚臭をピシャリ抑えてくれる清涼感がナイス

味噌ダレは何が入っているのか不明ｗ
赤味噌主体で変なエグ味なく香りがとても良いですね、ご飯のお供に最高な味付けで麺に絡めてあえそば風にして食べてメチャウマ

白葱はスクエアカット、ザクシャキ食感で中心部はとろり甘く良いアクセント

割りスープは鰹と昆布でしょうか
全体的に淡白な味わいなのでグビグビ飲めちゃいますｗ

コスパも相変わらず高いですね
終盤麺量の多さで少し飽きが来てしまったので、他の具材減らしてでも山葵や柑橘系なんかのワンアイテムがあるとさらに伸びていたかもしれません
いや充分ウマいんですけど、コチラに来ると欲が出ちゃうんですよねｗ

その後店主さんと無事ご対面
少しお話させて頂きましたが、やはりこんな人気店でもコロナの影響は甚大
賛否両論ありますが、こんな時だからこそ応援しなきゃなぁとも思います

もちろん、客としても食べるまでマスクするなり、ソーシャルディスタンスを保つなり、最低限の配慮に協力するのが前提ですが

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！