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【麺】低加水の極細ストレート麺。九州のラーメンと同じ感じ。茹で加減硬めでパツパツの食感。個人的には好きな硬さ。麺量は少なめ。【スープ】煮干しのビター感があり、塩と白醤油がまろやかで、若干塩分は高めだが、さっぱりした美味しいスープ。完飲。麺量が物足りなく替え玉必須だが、美味しいラーメン。
井之頭イチロー
にゃんたま
ちーび
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低加水の極細ストレート麺。九州のラーメンと同じ感じ。
茹で加減硬めでパツパツの食感。個人的には好きな硬さ。
麺量は少なめ。
【スープ】
煮干しのビター感があり、塩と白醤油がまろやかで、若干
塩分は高めだが、さっぱりした美味しいスープ。完飲。
麺量が物足りなく替え玉必須だが、美味しいラーメン。