小田急線の向ヶ丘遊園駅より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
休日の11:45ごろに到着して、7割程度の混み具合。
店内は若干照明を落としたおしゃれな内環で、カウンターが13席とテーブルが4席で、
わりと広々としている。
メニューは中華そば・煮干しそば・つけ麺で、今回は味玉中華そばを券売機で購入。
女性3人のみで営業していたが、黙々と皆さん頑張っていた。
7分程で着丼。真っ白で少し小ぶりの深めの丼でこの店の雰囲気にぴったり。
スープは、国産高級ブランド鶏の丸鶏をふんだんに使用したあっさり醤油系のもので、
そこに鶏油の膜を覆った感じ。あっさりしているがコクもあって繊細さを感じる。
飲めば飲むほど深みのある味わいがじわじわと伝わってきて非常にうまい。
麺は中細のストレートで、歯切れのよい硬さで小麦の香も感じることができ、
このスープにもよくあっていてうまい。
トッピングは、豚肩ロースと鶏胸肉のチャーシュー・メンマ・味玉・カイワレ・ネギ。
チャーシューは、低温調理されていて、しっとり感があってうまい。
メンマは、しっかりと味付けされた太めのもので柔らかくてうまい。
女性が作る一杯としては、かなり高いレベルに仕上がっていると思う。
接客も申し分なく、最後出入口まで明るく見送って頂くところまでぬけがない。
煮干しそばやつけ麺もぜひ食べてみたいと思う。ごちそうさまでした。