東京藝術大学での会合後、北千住から千住大橋まで散歩。そして、こちらへ。お昼過ぎの訪問だったが盛況で10人以上行列。30分ほど並ぶ。

食べたのは、小 辣油 750円。
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麺は、ストレートの太平麺。この細さにも慣れてきた。しっとりした麺肌で、油を纏い光り輝いている。以前と比較すると飴色の染まりは穏やかになったが、その分麺自体の味を楽しめる。麺量は減少傾向で、小であれば難なくクリア。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。先日はマイルドな返しだったが、今日はしっかりとした返しでかなり辛めのスープ。ボディがしっかりしているので、辛目でも単調にならない。旨味がしっかりした美味しいスープだ。

豚は、ばら肉。「二郎」標準で考えると小ぶりだが、柔らかく肉の旨味も上々。満足できる豚だ。

その他、ヤサイ、辣油が入る。辣油は自家製。最初にヤサイと一緒に頂いて、スープにはあまり入らないようにするのが技。

店内は、カウンターのみ。東京FMが牧歌的でとても良い雰囲気だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/