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「タンメン(¥800)」@中華徳大の写真地元の町中華なのに、訪問ハードルの高い店。一時大将の体調も振るわなかったせいで、何度か店前でしょんぼりしましたが無事リトライ成功。券売機で表題をポチッとして、カウンター一番奥の席へ。ここはどこに座っても調理丸見え、4人の連携プレイを眺めて待ちます。鍋を振るううのは大将で、皆が注文品の具材を分担よく準備していきます。この時期なので、持ち帰りのお客さんも多くいましたが7〜8分で着丼。

ここのタンメンは、賛否が分かれる一品。鶏ガラの清湯を思っていると裏切られます。野菜たちはベーシックに、キャベツ・ニラ・ニンジン・モヤシ・木耳、そして豚コマ肉割と多めに入ってます。さっと炒められたところに、豚ガラの出汁が中華鍋に投入され味を整えて完成。背脂まで浮いたタンメン!キャベツ・モヤシはシャキシャキで「野菜を食べてる」感覚満載で、スープともマッチしています。麺を掘り出すと、捩れのある中細麺で加水は中程度ですが背脂コーティングで啜りはスムーズ。麺も野菜も分量は多く、ガッツリお腹いっぱい。スープは2割ほど残して完食、ごちそうさま。

ちなみに持ち帰り焼飯は問題ないのですが、店内では「中華徳大の焼飯券」が必要。ごちそうさました際に、「焼飯券くださ〜い」っていただいてきました。らんらんトッピングすると1,000円超えちゃうんだよな〜、悩みどころ。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは❗
これは私の好きそうなタイプのタンメンです✨

川崎のタッツー | 2020年4月16日 15:51

タッツーさん、こんにちは。

なかなか背脂浮きのタンメンはないですからね。
醤油系だともっと濃い感じです。

やっぱりネコが好き | 2020年4月16日 16:57

どもです。
豚ガラですか、良いではありませんか👍
その昔、トナリのタンメン食べたときは衝撃でしたよ✌

ガッチャマンさん、こんにちは。

私は好きです。
町中華な店で出てくるインパクトは大です。

アキバの麺活、やっぱりほん田行くんだろうなぁとは思ってましたが…(笑)
あの路地というか通路は盲点でしたね。

やっぱりネコが好き | 2020年4月16日 17:20

おお!あの文太の徳大!
一回しか行ってないですが、大将の体調もいろいろあったですか。
往年の荻窪名店って感じもありありですから
フラッと寄ってみたいですねー。

とまそんさん、こんばんは。

今は元気に鍋振るってます、4人の連携も素晴らしいです。
この時期なので「手を洗え」「おしゃべりは控えて」など書いてありますが、
常連さんからは『身体気をつけてね、また来るね』と町中華ならではのやり取り。
文太さんを知っているオヤジ世代には、堪らない店です。

やっぱりネコが好き | 2020年4月16日 20:18

こんばんわ~!

豚ガラ出汁のスープに炒め野菜もタップリで美味しそうですね~♪
お持ち帰りも出来るなら今は重宝されているでしょうね~!

バスの運転手 | 2020年4月16日 21:36

どもです!
タンメン、こんなに濃ゆいパワフルそうなものだったとは。
らんらんトッピング童貞です。
ここ、結構割高で悩ましいです

さぴお | 2020年4月16日 21:38

バスさん、こんばんは。

定食などの注文は多いですが、タンメンのレビュないんです。
ガッツリこの一品で行けるのですが。
焼飯がバラエティに富んで人気です。

やっぱりネコが好き | 2020年4月16日 22:17

さぴおさん、こんばんは。

そう、そこです!
工程を見ていると納得するんですが、ポチッとする勇気が…w

やっぱりネコが好き | 2020年4月16日 22:20

この店、昔ーし昔に行きました。タンメンは清湯よりもこういったコクのある方が好みです。

まなけん | 2020年4月16日 22:32

まなけんさん、こんばんは。

荻窪に来る機会には是非、いろいろな店ひかえてますw

やっぱりネコが好き | 2020年4月16日 23:12

こんにちは!自粛明けたら、私もタンメン食べに行きます!

みずみず | 2020年4月17日 10:28

みずみずさん、こんにちは。

自宅待機リスト入り(代休消化中)で、ほぼ引き篭もりw
ご近所ママチャリコースでたまに応援麺活、野菜いっぱい食べてます。

やっぱりネコが好き | 2020年4月17日 10:40

こんにちは〜
ここのチャーハンは有名ですよね👌
いつか頂きたいです😊😋

銀あんどプー | 2020年4月17日 11:23

銀あんどプーさん、こんにちは。

焼飯は有名ですが、定食類も揃っている町中華のお店。
なかなかいい値段するので、ボタン押す手が躊躇しちゃいます。
私がお伺いした時は「ホウレンソウ焼飯」の準備をしてました。
2把のホウレンソウを、微塵に近いくらい刻んで投入してました。
鍋の振いは控えめなので、しっとり系ですかね。

やっぱりネコが好き | 2020年4月17日 13:24