用事があり外出。乗り換えの田端で途中下車して、久しぶりに吉岡へ。本当は竹岡式に挑戦してみたいのだが、さすがに日曜限定は、今の時期では物理的に不可能。しかし、ここの塩ラーメンは、都内でもトップクラスなので、塩で文句なし。

　この日のスープは、やや薄目で少し不満。しかし、しっかりとしたダシが全体を覆い旨い。吉岡というとパワフルなイメージなのだが、この塩に関しては、驚くほど端麗に近い。節系というよりも、貝の味わいなのだろうか。

　スープも満足なのだが、やはり麺がほかの塩ラーメンとは違い個性的。あの熟成麺がスープに泳ぐ。硬めの茹での太麺は、プリプリの食感。こんな麺を使う塩ラーメンは、まずない。食感は違うが蔵前・改くらいだろうか。

　後半はコショウを投入。すると、一気に味わいがタンメンのように変わる。最初からタンメンを食べていたような感覚に陥る。できるなら、鶏チャーシューを止めて、代わりに炒め野菜を乗っけてくれないかだろうか。いつか、吉岡でタンメンを出してくれることを期待している。