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オープン以来年に1〜2回は食べに来ています。前回からちょうど1年振りに来てみたらメニューがすっかり一新していた。以前は日替わりのスープだったが、「背脂煮干しラーメン、つけめん」「濃厚鶏豚ラーメン」と表題の「塩」の4つになったようです。オープン当初に提供していた「塩」をポチリ。10分弱で着丼、トッピングは丸い鶏チャーシュー、半味玉、アサリ5ケ、白髪ネギ、水菜、糸唐辛子。丸い鶏チャーシューは柔らかくて美味。麺はモンドセレクション連続受賞の熟成麺、中細ストレートで加水率低め。コシがあり歯ごたえあり。魚介と鶏の旨味が美味しいスープ、アサリの味わいがアクセント。やや塩が強かったかな。新しくなった「背脂煮干し」も美味そうだ。
タバサ
千年
ひぐま
タバサ
X
S.A
10分弱で着丼、トッピングは丸い鶏チャーシュー、半味玉、アサリ5ケ、白髪ネギ、水菜、糸唐辛子。丸い鶏チャーシューは柔らかくて美味。
麺はモンドセレクション連続受賞の熟成麺、中細ストレートで加水率低め。コシがあり歯ごたえあり。
魚介と鶏の旨味が美味しいスープ、アサリの味わいがアクセント。やや塩が強かったかな。
新しくなった「背脂煮干し」も美味そうだ。