イブの今日も昼はラーメン　あの田中さんが手がける中華そば　　そりゃ気にならない訳が無い
店の裏手に駐車場完備　ありがたいです
１２時１５分　店に入った時はまだ半分の入り　　ですが後からぞくぞくと来客　　

久し振りに見る大将　一人で厨房にいる姿は初めて見ます　　　２～３人分づつ作り上げていきます
３ロッド目なので少々待ちました

では　ハイ　チーズ　カシャ
どんぶりからこぼれそうなほど　スープの色は醤油とは思え無い程澄んでいます　　
まずはスープ　ズズズ　　超さっぱりあっさりスープですが　味はしっかりしています
他の方も書いていますが　スープが喜多方　特に坂内食堂 喜多方本店に似た見栄えですが　　味は坂内のように豚が強くありません
ちょっとスパイス的な味わいもあって　　まさしく「中華そば」という味
これほど色が薄いのに　塩分はけっこう有ります

麺は予想に反して　平打ちつるつる　　極細低加水の博多長浜らーめん 田中商店とはまるっきり違う世界
気持ち柔らかい印象なので　硬めをオーダーできるのか次試してみたいと思う

チャーシューは大きくはないが４枚もデフォで入っています　食感は柔らかすぎず歯ごたえを残した作り　　味はしっかり付いてます

玉子は　あと１～２分茹でたら硬茹でになると思われる加減　　味付けがちょっと香草的な味わいがあります

メンマは普通です　味付けは薄めのほうですね

ネギは良いです　シャキシャキ感充分　味付けも良し　　多過ぎかなと思いましたがけっしてそんな事はなく適量


味を確かめるように何度もレンゲを運んでるうちに完飲　　飲み終わった後喉がかれかれ　水をがぶ飲み　　
中華風スープとは言え　やっぱりそんじょそこらの中華屋とは比べ物になりません
田中商店とはあきらかに客層は違うでしょう　　当然それも狙いだと思います