地元町中華、普段使いの勝手も良いコチラへ。先日通った時は時間もそうでしたし、斜向かいも建設現場の電気工事もありまさかの外待ち発生で回避。今日は時間もずらしたし、工事休工日みたいなので食べている方2人。さていよいよ、このお店最高額のラーメンを。券売機には木耳玉子麺はないので、五目焼きそばの券を買い口頭で「木耳」とコール。まず玉子、中華鍋に溶き卵を3個分くらい使っているんじゃないかという量を投入しサッとフワフワに仕上げて一旦上げます。続いてザルに用意してあった木耳、豚肉、タマネギを炒めに入ります。最後に玉子とサッと合わせ豆板醤で辛みを足して出来上がり。

鶏ガラベースの醤油ラーメンに、オイスターソースで炒めた木耳たちの上に刻みネギと糸唐辛子。炒めソースでコクが加わり美味しいです。豆板醤の辛みは強くありませんが、食が進みます。麺はストレート中細麺、茹で加減は中程度でもっちり感もあります。ここのおかず系の乗せものはどれも分量が多い。隠れて見えませんが、コリコリ木耳も沢山入っているし、豚肉も一般的な店の倍近くあるんじゃないかと思うほど。スープは残しましたが麺・木耳玉子は綺麗に浚って完食、ごちそうさま。