二郎系テイクアウト

最初に書いておくが，豚以外の具は自前だし，こちらの店の器は特徴あるので，店のメニュー写真に載せられてしまうのがはばかれるようなビジュアルになってしまった。
特龍さん，すみません。

龍介さんや特龍さんでもテイクアウトに取り組んでいるようなので利用してみることにした。
二郎系のテイクアウトにも挑戦してみたかったし。
テイクアウトメニューは，「豚そば（300ｇ）700円」と「汁なし（300g）750円」の２種。
未食だった「汁なし」を電話予約して取りに行く。
「あら，久しぶりです」と鶴さんが対応。
苗字での予約じゃ分からないよね。
券売機を見ると，店舗メニューは値上がりしていて，「豚そば」が870円，「汁なし」が910円になっていた。
豚そばが－170円，汁なしが－160円とは，かなりリーズナブルだな……と思ったが，セットは生麺と冷凍スープと豚のみ。
野菜や無料トッピング増しがないので，調理の手間まで合わせるとまあ妥当かな。
調理のレシピはついてないが，麺の茹で時間は４分ほどと，口頭での説明があった。

帰り際にスーパーに寄ってもやしとキャベツを買う。
ありそうなスーパーを２軒回っても背脂は手に入らなったので，上手く煮れば似るかな？と思い，豚皮を購入。

さて，調理だ。
冷凍豚皮……トロトロに煮込めば背脂代わりになるかもしれないと思ったが，なかなか軟らかくならないし，やはり脂とコラーゲンは別物。
でも，しつこく煮込んだらまあまあ軟らかくなった。
麺の茹で時間は４分。
野菜を別鍋で茹で，冷凍スープと豚は湯煎。
器に麺を入れ，スープを投入してよく混ぜる。
茹でた野菜を盛り，豚を立てかけ，自作の半玉をトッピング。
醤油と味醂で甘辛く煮込んだ豚皮を頂上に載せてみるが，背脂とはかなり違う……（汗）
まあいいでしょ。

麺はオーション使用と思われる断面ぬ定型な太縮れ。
よく手揉みされたこの麺は，間違いなく絶品。
茹で時間４分というのはまさにジャストだった。
スープはシャバな甘み強めな醤油系。
そこにニンニクやら背脂やらが入っている。
袋に入っていたすべてを投入したら，麺に浸み渡り，それでも器の底にかなりたまる。
けっこうしょっぱくて閉口，野菜と混ぜ込んだがそれでもしょっぱい。
量を加減して使うんだった。
脂と一緒だとこの甘みも癖になるのだが，脂が少ない分，後半はこの甘みが重く感じてくる。
豚は厚さ２㎝を越える塊。
食べ応えがあるが，店でいただいたものの方が軟らかくてよかったかな。
自前のヤサイはややクタめに仕上がった。
茹で残った野菜を追加し，塩分を調整しようと画策したが，連れに食われてしまったので未遂に終わる。
自前の味玉はよくできていたのだが，３日ほど漬けておいたものなのでこれもしょっぱめ。
豚皮は……ノーコメント。
冷凍庫にたくさん余ってるので，いい食べ方を誰か教えてほしい。
麺量は茹で前で300gとのことなので，かなり食べ応えがある。

麺は絶品，甘みの強い汁なしセット。
上手く作ればもう少し美味しくできたのかもしれないが，レシピはないので仕方ないと言えば仕方ない。
ヤサイはともかく，背脂や刻みニンニクを希望すれば付けてくれるとなお有難い。
現状では，冷凍スープを全て使わずに加減して麺に絡め，袋の中に残ったニンニクや背脂を自前ヤサイの上からかければもう少し美味しくいただけそうだとしか言えない。
一度経験したので，次は豚そばにも挑戦してみようと思う。