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コメント
こんばんは。
初訪問時の感触は良かったのに、チャリでは行きづらく
車を止める場所が無い立地から、それっきりな此方…(^_^;)
これを機に、全メニュー開拓に乗り出したいですねｗ
saima | 2020年4月27日 21:20saimaさん、コメントありがとうございます！
近所のコインパーキングのサービスが
あるみたいですよ。
eddie | 2020年4月27日 21:55おはようございます❗
鯛出しで生臭さですか（笑）少し不安ですが混ぜれば消えたとこ事でこの得点なんですね🖐️
ちらし麺？店主は元板前or寿司職人だったんですかね？
川崎のタッツー | 2020年4月28日 06:44川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
こちらは、元は寿司屋さんで、店舗はそのまま
使っているんですよ・・
なので、ちらし麺（笑）美味しいらしいですよ！
eddie | 2020年4月28日 07:00Eddieさん
初期の生臭さは「あえて」じゃないような気がします。
ここって寿司ラーメンの店ですよね。いまいち勇気が湧かないんですよねえ〜。
まなけん | 2020年4月28日 07:45まなけんさん、コメントありがとうございます！
＞いまいち勇気が湧かないんですよねえ〜。
僕も同じでずっと様子見(笑)で、やっと行ってきましたよ。
一度は！！面白いかもです。
eddie | 2020年4月28日 07:50こんにちは。
鮮魚系ラーメンは大好きですが、あまり生臭さがあるとちょっと。。。針生姜と揚げネギで臭みは消えるみたいですが、できれば一口目から生臭さを感じない鮮魚スープが理想です(>_<)
poti | 2020年4月28日 10:31potiさん、コメントありがとうございます！
生臭さは、僕は大丈夫ならレベルでした、
盛り付けの感じから敢えて最初は臭みを・・で
混ぜて楽しむ仕掛けかも？ですね〜
eddie | 2020年4月28日 10:54こんにちは。そうなんですよね。生姜やネギを混ぜると生臭さが消えるんです。店主のパフォーマンスかもしれませんね。
いたのーじ | 2020年4月28日 18:19いたのーじさん、コメントありがとうございます！
生姜や揚げネギが最初からスープに混ざっていれば
・・臭みが無くですが、敢えての盛り付けなのかな？
と思いました。
eddie | 2020年4月28日 18:38こんにちは
元寿司屋さんのラーメンですかね、職場近くにも寿司屋さんがラーメン出している所ありますね。
ちらし麺が気になります(^^)
がく(休養中) | 2020年4月30日 17:25がくさん、コメントありがとうございます！
そうです！元寿司屋さんで店をそのまま
使ってラーメンを提供してます。
ちらし麺は評判が良いみたいですよ！
eddie | 2020年4月30日 17:45
★スープ・・・鯛の旨味と生臭さ（笑）までしっかりで昆布の旨味も、タレは出汁のアシスト的に弱めです、丼の中にある針生姜と揚げネギを混ぜると、針生姜の爽やかな風味と揚げネギの香ばしさが加わるばかりか鮮魚の生臭さも無くなり、アッサリで品のある味わいの美味しいスープになりました。
★麺・・・・・太めウネリ強めの平打ち麺、ツルツルのモッチリで稲庭うどんのような麺です、鮮魚系に太麺を合わせるのは珍しい感じですが、相性は良いと思います、量は160g。
★具材・・・・鶏チャーシューは軽い甘辛の味付けでホロリ、鶏団子は胸肉使用でしょうか？アッサリで淡白です、後はメンマとネギに前述した針生姜と揚げネギ。
★針生姜と揚げネギを最初からスープに馴染ませないで、鮮魚の生臭さを感じさせてから混ぜて臭みを消す、敢えての仕掛け？でしょうか、そこにモッチリ太麺を合わせる・・中々個性的ですね〜、他のメニューではちらし麺も気になるので次回は！ちらし麺かな？です、店は店主さんと女性店員さん2人で、落ち着いた接客です。