2020-161杯目(9月22杯目)
🍜ちらし麺・松
＠鮮魚鶏出汁麺 沢むら
〒神奈川県藤沢市大鋸999-8
🚉藤沢駅 🚶21分
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2020/9 平日夜 初訪問

寿司屋のラーメン好きが講じて転じた海鮮ラーメン屋
一歩ラーメンに寄ったうを亀(京都の絶品つけ麺出す海鮮居酒屋)といったところ？

大船-藤沢間を往くバスに乗り20時過ぎ到着
座敷とL字カウンターがあり、座敷のみ満席
L字カウンターを隅に一人佇む感じだったが、あれよあれよと来客あり、ソッコー満席に
あっぶな😅
壁際には無数のスッポンの甲羅が飾られてて、
後で調べるとたまにスッポン出汁の限定ラーメンも出されてる模様・・食べてみたい！

発注リスト
・ちらし麺・松￥1350
・マグロ丼￥350
・ビール￥550
＜合計￥2250＞

ひとまずはビールをいただく
アサヒスーパードライを手酌で一人乾杯🍻
ぐび～♪

⭐ちらし麺・松

“ちらし寿司”の米を麺に代えた“ちらし麺”だが、
ビジュアルはまんま海鮮丼！
こんなジャンル無い、名付けるなら“刺身まぜそば”
この下から麺が出てくる光景は衝撃映像では？
(インスタ、バズらんかな～、日本人しか驚かんか😅)
ネギトロ、イクラ、ホタテ、貝柱、サーモン、ハマグリ、トビッコ、味玉、刻み海苔、油揚げ、カイワレ、海藻が一面を埋め尽くす
味玉が目となり、ドラえもんみたい😆

下から引っ張り出した自家製の麺は約2x3.5mm断面の多加水のウェーブがかった平打ち麺
異業種が片手間でやってるラーメンとは完全に異なるラーメン屋の自家製麺！
豊満な小麦感で滑らかな麺肌で喉越しもスバラ✨
タレは本品専用に甘味酸味をチューニングされた寿司酢
『米の方が旨いんちゃうの？』の疑問は当然あったがいやなんの！
全く違和感もなくこりゃ旨い！
各具材構成もよく練られてる
ネギトロが程良くバラけ麺と各素材のツナギの役割(超贅沢なツナギ！)
トビッコのプチプチ感は終始食感を楽しく♪
油揚げのジュワっとエキスがにじみ出るアクセントもたまらん
麺をつまみあげるごとに違う構成で具材が引き上げられ食は加速する一方
そのランダム性は米では得られぬ麺ならではの良さが溢れる
啜った後の小麦の余韻も唯一無二

さて、普段は敬遠しがちなサイドメニューだが
寿司屋の出すマグロ丼をみちゃあ追加必至
ブリンブリンの身がめちゃくちゃ旨い

終盤のちらし麺の丼側壁には大量のトビッコが付着し、ベロベロ舐めとりたい衝動にかられる
ここは具材をやや残しつつ麺を完食し
禁断の！
マグロ丼ダーイブ！！！
トビッコのプチプチ感まで濃縮された悶絶のフィナーレ🎇

麺好きなら一度は食べておきたい、
いや、麺にしかない良さもしっかりあり、
一度と言わず何度でも～😍
な逸品でした！

アクセスがな～😅
誰か車で運んで～🤣

言い忘れた、
普通のラーメンメニューも沢山あります！
人気なのはむしろそっち😆