2020/4/28

ちょっと気になってた、ちょっと美味しいらしい中華食堂 大門さん
ちょっと前。。　いや、かなり前から秘蔵にしてたお店である
川越方面に出向いたので、ちょっと寄り道してみましょう
お店は自然たっぷり閑静な伊佐沼公園の近く。工業団地の中にある店舗は、倉庫のような外観で隣接する大門製麺川越工場の直営店
入り口は解放され、オープンエアーな店内。昼時なので多くの客人で賑わってます
店主さんはじめ男女4人の豪華スタッフに出迎えられ、空いてるカウンター席に腰を下ろします
券売機の設置は無く、テーブルに置かれたメニュー表から口頭で注文するシステム
メニューを眺めると【大門】が冠に付いた看板メニュー「大門ラーメン」をはじめ「濃厚ラーメン」「タンメン」「つけめん」「まぜそば」など多彩にラインナップ
今回チョイスしたのは、お店の看板メニュー「大門ラーメン」
仄かに粘度のあるスープは、煮干と節系魚介が強めに主張する豚骨魚介。動物系と魚介の旨味がバランスよく調和されており、ちょっと美味しい。。　いや、かなり美味しい♪
時代の流れで今や「またオマ系」ともて囃す豚魚の味わいだが、自分的にはリバイバルムーブメント
僅かに酸味を感じさせ、サッパリした優しい味わいで後味はスッキリしている
具材は大判のチャーシューに板海苔2枚、メンマに薬味は分葱。チャーシューは肩ロースの煮豚系。厚みがあり肉肉しい食感だが、箸で解せる柔らかな仕上がり具合
麺は、隣接する大門製麺所の自社製。中太でツルツルシコシコ、プリモチの弾力で喉越し滑らか。　丸み帯びた断面で小麦の風味をしっかり感じられる。さすが製麺所直営だけあって麺が秀逸に美味い!(^^)!
今回はラーメンのお供に、餃子セットも一緒にオーダー
肉餡たっぷりの熱々餃子3個に、箸休めに適量の小ライスとの組み合わせ。これで230円とは有り難い♪
お財布の軽いサラリーマンにちょっと。。　いや、かなり優しい食堂です