テイクアウト限定メニュー

こちらでも生麺テイクアウトをやってると聞いて来てみた。
ＧＷ突入で，せめて美味しいものをと考える方が多いのか，店内満席で中待ちまで。
店としては衛生面には注意したいようだが，予想外の混みようにてんてこ舞いのご様子。
店内で召し上がる方はテイクアウトボードに名前を書き，券売機で券を買っているが，接客担当の若い男性店員にテイクアウトであることを申し出るとすぐに対応してくれた。
テイクアウトの麺メニューは計５種。
「台湾まぜそば」，「カレーまぜそば」，「まぜそば」の３種が調理済みタイプ。
「濃厚つけめん」と「カレーつけめん」が生麺使用の自宅調理タイプ。
他のメニューは店内でも食べられるが，「カレーつけめん」だけは（お持ち帰り限定）のようだ。
もちろんそれを選択し，注文。
券売機にボタンがないので，950円を現金でお支払い。
厨房には男性店主と男性店員＆女性店員が１人ずつ。
忙しい調理の合間に持ち帰りメニューを用意してくれた。
袋の内容は，冷凍されたパウチ袋入りスープ，パックに生麺，具，レシピ。

さて調理だ。
冷凍スープは鍋にあけ，弱火で温めるようにレシピに書かれているが，湯煎してみる。
ところが，途中で袋に穴が開き，茹でているお湯の中に漏れてきたので慌てて器へ移す。
なるほど，湯煎に耐えられる袋じゃないのか。
後はレンジで加熱。
麺の茹で時間は８分。
打ち粉多めの太ストレート。
麺線を整えるのによさそうな麺に期待大。
ゆであがった麺を急冷し，よく揉み洗い。
さて麺線チャレンジだ。
だいぶ上手く盛れるようになってきたが，まだまだだなあ。
玉ねぎみじん切りと柚子片はつけ汁に入れ，ラップに包まれていた海苔を麺に沿える。
チャーシューとメンマはつけ汁に入れて温めるようにレシピには書かれていたが，映えるように麺上において撮影。
その後，チャーシューはつけ汁に入れて再加熱した。

麺は，中加水の太ストレート。
つるっとした麺肌，強い腰と小麦の味わい豊かな美味しい麺だ。
確か菅野製麺所製だったかな？
はりけんさんの麺とはちょっと違うんだね。
つけ汁は濃厚なカレー。
魚介感はほとんどなく，かなり辛いが，市販のカレールーの辛口程度なので何とかなる。
程よくスパイシーなので，万人が美味しいと感じるだろう。
途中まで食べてから，ビールを出してないのに気付いて持ってきた。
ビールにも合うね。
具は海苔，メンマ，つけ汁へと移したチャーシュー，玉ねぎ，柚子片。
それだけではなく，つけ汁には挽肉もたっぷり入っていた。
フレッシュな生玉ねぎとカレーの味がよく染みた挽肉が麺に絡んでくる。
これは間違いないね。
柚子片はこの強いカレー感の中では存在が薄い。
個人的にはなくても。
チャーシューは分厚いバラ煮豚。
つけ汁と一緒に温めろとレシピに書かれていたのに納得。
熱することで脂が溶けてホロやわになるタイプだ。
後で入れてレンチンしただけなので醤油感が残っていたが，鍋でよく煮込んでつけ汁に馴染ませた方がさらに美味しいかもしれない。
麺量は250gとのことだったが，もっと多く感じた。
家にあったライスをドボンし，〆はカレーライスに。
その時点でけっこう甘味があったことに気付く。
カレーラーメンの自己評価基準は，ご飯よりも麺の方が美味しいということなのだが，このバランスは麺の方が生きるかもしれない。

卒なく美味しい濃厚カレーつけ麺。
店では出されてないメニューらしいので，より有り難みがある。
心配なくビールといただけるのがいいね。
価格はちょっとお高めに感じるが，全ての具が揃っているので仕方がないかな。
家で調理したい方には超オススメのテイクアウトメニューだ。


蛇足；
ここまで自己流で麺線チャレンジをしてきたが，どうも上手くできないのでYouTubeで検索してみた。
なるほど……。
習うより慣れろというが，営業している方とは違うので，少ない経験で極めるには習うのも大切だなと反省。
今度こそ。