4/30(木)11:00頃 再訪。

車は少し離れた所にある砂利の駐車場へ。
シャッターズ2名に接続すると先に注文を取りに来たのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
4/30現在、醤油と塩は提供していない代わりに煮干しラーメンを提供しているとの事…
11:18オープンしカウンター席へ…開店時の並びは8名でした。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
薄っすらと表層を覆う香味油がサラッとしたフワリ煮干しが香るスープは、醤油のカエシが立った塩味加減少し高めなチューニングの無化調ニボ清湯醤油スープです。

薄茶色の自家製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした歯応えで、小麦香る喉越し良い麺です。

大判ロースチャーはシットリ食感、薄切りカットのレアチャーは肉々しく、ザクッとした太メンマ、味玉は黄身トローリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

チョイ塩味高めなスープでしたがバラ海苔混ぜると磯風味が増し、柚子片も爽やかなアクセントで最後まで飽きずにサクッと完食・完飲です。

店主さんも厨房からキチンと御挨拶で好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪