駐車場はお店の向かいと裏にあり。お店の向かいは5台分あって停めやすいので向かいの駐車場が便利だと思います。

11:00過ぎに訪問。先客1名。店内はL字のカウンター席のみ。少し手狭な、シックで落ち着いた雰囲気の内装でした。券売機横にアルコール消毒あり。
人の良さそうな店主の笑顔が素敵なワンオペ体制。お願いすれば、紙エプロンやニンニクなども用意してくれます。
豚そば全部のせ¥1,100を注文。ちなみに全のせはチャーシュー4枚と味玉、穂先メンマが2本別皿で付いてきます。

スープ一口、濃厚な豚の旨味とコク、そして優しい魚介の風味が口一杯に広がりました。豚骨魚介の王道といった感じのお味ですが、甘さは控えめでどちらかというと素朴で落ち着いたテイスト。
トロミを帯びた満足感の高いスープの中にさっぱりとした生の刻み玉ねぎが絶妙なアクセントになり、全体のバランス含めとてもクオリティの高いスープ。よく見かける味でありながら、その素朴でかつ濃厚な旨味とコクのバランスがお見事。また、玉ねぎの酸味と後味に残る節系の風味が重さクドさとは無縁な印象を与えてくれています。個人的にはこの一杯には胡椒よりも七味の方が相性が良いと思うため、いつも七味を小さじ2〜3杯ほどかけて食べるのが好みの食べ方。
既に何度か食べているのに定期的に食べたくなるお味。これぞまさにぎんやの豚そば、やっぱり人気店は人気になるだけの理由がある。

麺は低加水の細麺ストレート。パツっとした歯応えでやや硬めの茹で加減、優しい小麦の香りがまたなんとも素朴で落ち着いたスープとの相性がバッチリ。
チャーシューは表面を軽く炙った豚バラチャーシューで、歯応えはわりとしっかり。一噛み毎に豚の旨味がジュワッと滲み出てきて大変素晴らしい。大きめの海苔をスープにひたひたに漬けてチャーシューとともに食べれば幸せのお味。
味玉は控えめな味付けながら黄身の味がしっかりしておりとても美味い。穂先メンマも控えめな塩気ながら食感がよく、スープを纏わせて食べればとても美味い。ほか、生の刻み玉ねぎと、こちらも食感の良い刻みネギが入っていました。

大満足でスープ完飲。ご馳走様でした。
豚そばと聞くともしかしたら重たくてクドイような印象を持つ方もいるかもしれませんが、少なくともぎんやの豚そばはさっぱりと食べれて満足感もしっかりあるから本当に幅広い世代に支持される味だと思います。
しばらく本店には来ていませんでしたが、何やら色々とメニューも変わっていたのでこれはしばらく通おうかな。おち合も月曜の昼に営業を始めたそうだし、また是非お伺いします。