さぴお
久我衣
Ramen of joytoy
ほっけ
ksih
jiro_run
コメント
こんにちは😃
店主さんは吾衛門のご子息なんですよね。
いしかわやに行った時には不在だったので、
お顔分からないんですが…。
BMがたまる一方です🤣
としくん | 2020年5月9日 13:36なるほど！そう言えばいしかわや って
百笑食堂的な店名でしたもんね。そこから来ていると。
麺線の美しさも納得しました。
さぴお | 2020年5月9日 14:49こんにちは。
早速初レポハンター！お疲れ様。
麺線が綺麗なのは柴崎亭仕込みだからですかね。
吾衛門の御子息であれば、凱旋帰京という感じですかね。
実家に帰る時に行ってみよう。
やっぱりネコが好き | 2020年5月9日 15:11どもです。
話題の新店、速いですね🎵
ってか、何時のまにやら店数抜かされてるでは
ありませんか😅
若いコレクターラヲタには敵いません😫
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年5月9日 16:03さぴおさん、
この時期、この立地でそんな大行列が．．．
すごい店が出てきましたね。初めだけかな？
まなけん | 2020年5月9日 17:13こんばんは☆
初レポお疲れ様です！
コチラ気になってたんですが帰りの事を考えると八王子はちょっと遠くて断念。
レベル高そうな麺顔にそそられますね。
しかしこのご時世にそんなに並びがあるとは流石注目されてるようで今後も楽しみです。
ノブ（卒業） | 2020年5月9日 18:04こんばんはぁ～♪
新店初レポ 乙です！
五右衛門さんの息子さんのお店なんですね。
それは注目度も高いですね。
麺顔見たら、新人とは思えない端正なお顔ですね。
mocopapa | 2020年5月9日 19:40さぴおさん，どうもてす。
初レポゲットおめでとうございます。
なかなか興味深い店ですね。
都内に課題点がどんどんたまること。
そのうち一気に。
RAMENOID | 2020年5月9日 22:24こんばんは。
初レポおめでとうございます！最近は遠征は視野に入れてないので、新店情報の取得も疎かになってましたが、新店なんですね！八王子は行きたいお店まだまだたくさんあるので、こちらも視野に入れておきます＾＾
poti | 2020年5月9日 23:48おはようございます
笑はそこからでしたか。
いしかわや…閉まってて近くの熊王に行ったんだっけ。
コロナストレスと課題店が溜まります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月10日 07:48こんばんわ～！
初レポお疲れ様です！
この感じ、自分も絶対好きな一杯だと思います♪
でも、コロナが終息してからかなｗ
バスの運転手 | 2020年5月11日 23:13
どうも、さぴおです。
本日はこちらへ。
麺線の見事な整いっぷりに触発されました。
地域柄、あのお店の系譜なのでしょうか。
屋号に「笑」を充てるお店ってちょいちょいありますよね。
店前に行くと、ゲッ！！！24人待ち？！嘘だろ？？？ちょっと舐めてました。
店の前にはかなりの花束、シクラメンの香り。
「さくら井」「八咫烏」「つきひ」「村田屋」「えびす丸」「アメミ屋」などからも届いていますね。
店内もお花が数えきれない
かなりの交流範囲の広さ。店内にも沢山のお花があります。
66分後に店内へ。
食券機には塩がありましたが、バツランプ
ワンタン醤油らーめんをいただきましょう900円です。
平ザルで麺を茹であげて、綺麗に畳めば配膳です。
⚫実食
麺線整い食欲、そそられます！
麺は麺箱があるけれど、名前は見えず。
袋から取り出してるので製麺所製だとは思いますが。
中細ストレート麺はほどよくもっちり弾力があり、噛み締めることで小麦の糖化を感じられるような味わい。
麺は束となり、スープ纏も上々。
平ザルで茹であげることに意味がある麺ですね。
スープはかなり鰹強め。
店からは椎茸の香りが聞いていたので、
グアニン酸かと思ったけれど。
おそらく使ってると思われる昆布、椎茸の乾物や鶏などのアニマルはサポートな印象。
醤油ダレは円やかで角が取れていて、塩気はジャスト。オイルも適量で、かなりの精度高い。
ヒキの鰹風味が個人的にはハマらずでしたが、大物ルーキーですね。
トッピングは
九条ネギ、豚ワンタン、低温スライスチャーシュー、分厚いメンマ。
豚ワンタンは生姜が効いて、やや濃いめの味付け。ライスと食うのにいいね。
あっという間に完食。
店主さんは愛されキャラ
店内は地元の人多数なので、激戦区八王子でも生き残っていけそう。
ごちそうさまでした。