今年できたばかりの新店に初訪してみました。
お昼少し前に入店しましたが先客３人ですね。
若い店主（かな）ひとりでやっていますね。
客は皆ラーメンを食べていて、店主は軒先でいちょうの葉っぱを掃除していました。
かんじのよさそうな店主です。
店内は清潔で落ち着いた空間ですね。いい雰囲気です。ワールドミュージックが流れています。スクリーンがあり、世界の自然が映像としてながされていますね。
手書きで書いてある限定の食券を購入して店主に渡します。
大盛りがサービスになりますがと聞かれましたのでおねがいしますと答えます。
５分ほどしてラーメンが提供されました。
きれいなフォルムですね～。
においもすばらしい。
さっそくいただきましょう。
スープを一口。
ベースの塩の旨みと牡蠣の旨みのコラボが最高ですね。１＋１が２ではなく３にも４にも広がっているかんじです。うまい。
麺にいきましょう。
三河屋製麺の中細のストレートですね。食感もよくスープにもあっていますね。非常においしい。
具は牡蠣３つ、めんま、白髪ねぎ、三つ葉、ラディッシュ、のり、紅葉おろし、かんずりといったところ。
牡蠣はプリプリでいいものをつかっていますね。牡蠣の質はこの間の鶏の穴より上をいっていますね。めんまもおいしいし、他のものもいいですね。
少し食べたところで紅葉おろしを溶かします。風味がよく、ぴりっとしたほどよい辛味がいいですね。
さらに丼の淵につけてあるかんずりという辛味を混ぜいれます。紅葉おろしとはまたちがった辛味が食欲をそそります。
この店主のセンスのよさを非常にかんじました。
これはまた来る価値は十分ですね。
店主のありがとうございました～というかんじのよい挨拶を背に、非常に満足して店をでました。
ごちそうさまでした。