5/8（金）16：50　貸し切り状態　

扉は解放。券売機そばには除菌スプレー。右手の券売機で標記をセレクト。豚魚がデフォの店だったような気がするが、メニューのリニューアルが図られたのか、標記の鯛そばがデフォになったようだ。食券を渡すと、塩か醤油か、大盛無料と訊かれるので、塩の並みでお願い。

濁りのあるスープは、鯛風味はよく分からないが、動物系＋魚介系のコクは感じられる。塩だれということもあり、典型的な豚魚ほど味は強くないが、魚粉は感じられ、従来の豚魚の枠組みは残している印象。油脂感は低く、重さはない。

中太のほぼストレート麺は、つるっとした麺肌に歯がサクッと入る歯ごたえのもの。

具は、メンマ。一切れ載っていた針生姜がいいアクセントになっていた。ほうれん草。白髪ねぎ。岩海苔。売りのお揚げは、2切れ。乾燥したカリッとしたものが、載せられていたが、スープを次第に吸って、柔らかくお揚げらしい食感になった。味付けは少し濃いめ。チャーシューは鐙ら少ない部位が一切れ。ややパサつきがあり、もう一つ。

典型的な豚魚の枠組みを残しつつ、鯛出汁由来か若干の上品さを感じる一杯だった。