2020/5/14

川越方面に出向いたので、以前から気になってた麺処かつ善さんに立ち寄ってみました
お店は川越坂戸毛呂山線沿い、川越市街から車で少し走ります。入間川の橋を渡ると店の看板が見えてきます
お店は以前ご親族が経営されていた🐷とんかつ屋さんを改装されたらしく和風な佇まい。店先に置かれたシルバーのマイクロカーが目印
専用駐車場は店の前に4〜5台、裏手の御自宅前にも7～8台分停められます。お店に入り券売機の前で品定めをしていると、女性スタッフの方（奥様？）が現れ丁寧に商品を説明してくださいました
つけ麺も気になるが、ラーメン雑誌で紹介されていた「淡麗塩そば」を無難に選択
店内は厨房に向けたカウンター席とテーブル席、広々した小上がりもありグループやファミリーで訪れてもゆっくり食事が楽しめそうだ
厨房ではワンオペで忙しなく調理中されてる店主殿の姿、途中から助っ人に入ったのは御子息かな？ お祖母ちゃんも時折様子を見にきてお手伝い。アットホームな雰囲気にホッコリ和みます
お冷と一緒に運んできた烏龍茶がサービスとのこと。喉が渇いてたので烏龍茶を一気に飲み干したら、おかわりの烏龍茶を注いでもらっちゃいました。あざぁす<(_ _)>
待つことしばし、着丼です♪
蛸唐草模様の丼を覗き込み、綺麗に透き通ったスープに思わずウットリ♪
先ずは芳醇に香り立つスープをひと口。。ZZZ。。
おぅ！ふくよかな旨味がドっと押し寄せてきます。ベースは鶏ガラと豚骨かな？　魚介出汁も後方から支援
旨味の層が幾重に重なり滋味深い味わい、あっさりながらしっかりと出汁のコクが感じられ、円やかな塩ダレと鶏油が旨味を強調。具材横に添えられた柚子皮がナイスアクセント、爽やかに変化する風味も楽しめられました
麺上に納められた具材は、シャクシャクと柔らかな穂先メンマ・水菜、薬味の白髪ネギに糸唐辛子。　チャーシューは低温調理された豚肩ロースと鶏ムネ肉。しっとり柔らかく仕上げられた鶏チャーの上には、小さく型取った🖤ハート海苔。小技の効いたキュートなアクセント♪　　ラーメン雑誌のクーポンで味玉トッピングをサービスして頂いたのだが、周りの様子を伺ってみたら配膳時に「味玉サービスで～す」と女性スタッフからのアナウンス付。食べてる途中、隣客の丼を覗き込んでみたら半分にカットされた味玉が乗ってました。どうやら烏龍茶に続き半玉もサービスの様子
麺は村上朝日製麺のストレート中細タイプ。シコシコした歯触りでツルッとした喉越し、さっぱりしたスープとの相性もよく美味しい麺でした
接客良し！サービス良し！味良し！　気持ちの良いお店でした