生きていくのに「必要」な食を取るためこちらへ～
しっかりコロナ対策をされた店内は先客が間隔を空けて座られている。
スタッフは店主のワンオペ。お若い方なのに驚き！
まずは入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧するが…。実はツイートで限定をやっているのを知っていたので、初訪ながら表題を購入～。まずは待機席にてお待ちをということでウェイティング。その後店主がやってきて食券回収。先客退散＆洗浄したところでカウンター席に昇格～。
厨房内の様子を拝めることができ、いろいろ眺めながら待っていたところで店主よりお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265554799
[和え玉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265554810

トッピングは青ネギは中央に鎮座して彩など効果的。穂先メンマは丼の周りを囲い、結構長い！柔らか食感で、味付けなど良い！味玉はしっかり半熟で、黄身は味付けよくうまし！チャーシューは鶏・豚とも真空低温調理されているか。鶏の方はちょっとコリっとする食感。豚はしっとり柔らか食感。両方ともうまさはいいもの！

スープはスープは文字通り煮干に塩。そこに背油たっぷり～。この背油は全くもたれることのない、甘みもある良質なもの！だからくどいなんてことはなし！塩加減も絶妙なものでいい塩梅！で、煮干しは感じられるが、ちょっと背油と塩が主張が大きいせいか響き方が弱い印象。

麺はストレートぽっきんタイプの麺。コシはしっかりしていてよし！のど越しはするっと行けて良し！絡み吸いつきは低加水ならではの乗り方吸い方というべきか。麺量は130gくらいで適量。しっかり香る麺で、スープに負けないようにしているかなと。

和え玉は青ネギ、鶏・豚チャーシューがトッピングとしてあり。チャーシューは刻まれている。それぞれ先ほど同様の効果と旨さ。たれは白醤油か。それに油。最初程よく麺に絡ませてあって、ずんと来る旨さがいい！しっかりグリリーチョしてやれば香ばしい！麺はそんなに茹で時間はなく、先ほどより細いもの。がっちし粉落とし風な感じでぱっつん！一通り楽しんだらあとはいつもの3段活用。油そばとしてもよし！つけ麺風にしてもよし！当然ラーメン風にしてもよし！つけ麺風が結構いいかも？

評判になっているのは伊達ではないというもの。落ち着いていただけるのと人当りもよさそうな店主がいつからこそのうまさもあるのかなと。またお邪魔していろいろいただきたいと思います！