町中華「珍來」小研究９（茨城珍来グループ）

茨珍グループもあと２店。
先日振られた２店を一気に回ろうと，この日はまず「みらい平店」へ。
開店25分前に到着。
ＲＤＢを改めて眺めてみると，こちらの店名は「茨城珍来」と登録されている。
看板は「珍来」なので運営さんに頼んで「茨城」の字を消してもらったが，昔の店舗写真を見てみると，黒い建物ながら店名は「茨城珍来」になっていた。
この系列は，大きな黄色い看板の「手打ラーメン 餃子 珍来」→「茨珍麺飯食堂」→黒い建物に赤い字の「珍来」と変遷してきたが，このみらい平店ができた2006年ごろは，「茨珍麺飯食堂」から黒い珍来に変遷する狭間だったらしい。

ほぼ時間通りに開店。
シャッターズは２名だったが，後から次々と客が入ってくる。
やっぱり珍来さんは地元に根付いているね。
さて，タンメンの店によってわずかな違いがあることも分かった。
残りあと２店は，このグループのオシ麺を食べてみることにしよう。
このグループには「珍來のサービスセット」というお得なメニューがレギュラーで用意されている。
これまで何度もいただいてきた小チャーハンと餃子が付くセットで，しょうゆ，みそ，塩がある。
このセットの方がお得なのは分かっていたが，ただの塩では店ごとの違いが出ないと思い，炒めの入るタンメンに小チャーハンを付けるメニューで比較しようと思った次第。
３つの味の中で，筆頭に載っているのは「みそ」。
イチオシなのは明らかだ。
しょうゆや塩と違って炒めが入るしね。
このセットは1090円と，大きな餃子が付くのに，これまで食べてきたメニューよりも安い。
「みそラーメン 750円」，「小チャーハン ＋310円」，「餃子（５コ）490円」なので，別々だと計1550円になるはずだからかなりお得だ。
注文から10分ほどで提供されたのは，レギュラーサイズの味噌に，いつもの小チャーハン，そして餃子だが，この餃子デカっ！
セットのギョウザは全て５個だが，何で単品では３個があるのに設定しなかったんだろう。

麺はいつもの黄色い太ストレート……のはずだが，いつもとちょっと印象が違う。
これ，味噌にメチャ合う。
そこで気付いた。
この麺は一番人気メニューの味噌に合わせたものだったんだと。
想像だが，旧店舗は「手打ラーメン」の看板を掲げているのだから，昔は総本店系のような麺を使っていたのではないだろうか。
食べたのは数少なく昔過ぎて忘れてしまっているが，「手打ラーメン」という店名に違和感がなかったので多分そうだったんじゃないかな。
味噌が一番人気となり，かなりの割合の方がそれを頼む故，こんな麺に変わっていったのではないだろうか。
そのスープだが，炒め野菜の旨味が流れ込む王道の北海道系味噌味。
（ああ，自分の記憶にある味噌ラーメンってこんな味わいだったなあ……）と懐かしさがこみ上げる。
生ラーメンの味噌にも通じるような業務的味わいと言えばそれまでだが，鍋振り職人の手によって，店で出すに値するものに昇華している。
もともニンニクが入っているのだが，卓上にはおろしニンニクが。
うんうん，ニンドバが似合うんだよね。
と思いながらも，「ドバ」では家で顰蹙買いそうなので「ニンチョビ」を施す。
具は，炒め野菜とねぎ。
もやしが主体でニンジンとニラも少し入っている。
挽肉はあったのかな？
まあ，ラードを使ってるから味わい的には影響少ないんだけどね。
卓上アイテムに生ニラがあったので加えてみる。
おろしニンニク同様，これもメチャ合う。
コチュジャンもあったのだが，ヘタレなので使用せず。
麺量は200ｇ近くあったのだろう。
チャーハンはいつもの味わい。
美味しかった店舗と同レベル。
さて，餃子だが，写真では地策見えるかもしれないが，長さ10cmほどの大きなサイズ。
皮も厚めで身も詰まっているのでかなりの食べ応え。
小食の女子とかは，餃子だけでも食べきれないのではないかな。
もう一度書くが，「小さいラーメン」が選択できるのに，何で３個が選択できるように設定しなかったんだろう。
ラーメンよりも餃子がオシなんだね。
確かにこれ，かな～り美味い。
ラヲタでなければ，ライスとスープと漬物が付く「餃子定食 660円」がおススメかも。

いや，正直言って，全ての店舗をタンメンで通さなくてよかった。
何でこの麺を使用しているのかも納得できたし，何でみんな味噌ラーメンを頼んでいるのか，そして，ガッツリ系の男性が何でこのセットを頼んでるかがよく分かった。
RAMENOIDの，このグループイチオシメニューはこれで決定！
ちなみに，珍来さんではお土産を買って帰る方も多いが，「冷凍餃子大」は10個入り490円，「みそラーメン（生２食）」が餃子と一緒だと，何と290円！
餃子５個とみそラーメンが１人分390円で食べられる。
今度買ってみよう。




【研究】
この店舗では，また面白いものが見られた。
ガラスにプリントされたマークは，開店時からのものだと思うが，円形になっている雷紋の中心に「イバチン」という文字が縦に書かれ，その下部には中華鍋をデザイン化したものが。
これが「茨珍麺飯食堂」のマークだったんだよね。
今はなくなってしまった，試行錯誤の途上の店だったが，この店はさらに現在との間に開店したもの。
「茨珍麺飯食堂」のマークを残しながら建物は黒，店名はこの店舗以外には作らなかった「茨城珍来」でスタート。
この変遷が，よりいっそう「珍来」を分かりにくくしている。
本社の表札が「有限会社 珍來」，麺の工場の表札が「土浦珍來製麺所」そして、同表札には「株式会社 カワイコーポレーション」，店舗の看板は「珍来」，暖簾は「珍來」，メニュー表には「珍來のサービスセット」と表記。
本流の「珍來」をリスペクトしてるのか，それから完全独立し，全く別のグループにしているのか，分からないというか，その迷いともいえる思いが複雑な表記につながっている。
謎解きのようで面白いのだが……。
あ，帽子の謎だが，厨房の店員をよく見てないかった。
帽子の件は次のレポで。